Los huevos son un alimento muy sujeto a la contaminación, ¿cómo decorarlos de forma segura con los niños? ¿Cuánto tiempo se pueden conservar una vez cocinados y decorados? Veamos algunos sencillos pero básicos consejos para evitar contagios
No guardes el aguacate así: es peligroso
En los días previos a Semana Santa es tradición en muchas familias colorear las cáscaras de los huevos de gallina para crear adornos de Pascua o rellenar deliciosas cestas de mimbre. En este artículo te hemos hablado de los métodos más efectivos para teñir cáscaras de huevo de forma natural y sostenible utilizando flores, hierbas y vegetales.
Pero hay que tener mucho cuidado al manipular huevos crudos, especialmente si se trata de niños pequeños que no tienen las precauciones que podría tener un adulto. De hecho, los huevos pueden ser un vehículo de bacterias peligrosas para la salud, que pueden causar infecciones e intoxicaciones. Ejemplo de esto es la bacteria de salmonela, que se puede encontrar tanto en el exterior como en el interior del huevo crudo.
Prepara los huevos de forma segura
Antes de proceder con la decoración de los huevos, asegurémonos de que las cáscaras no estén agrietadas en ningún punto: bacterias peligrosas podrían haber contaminado el interior del huevo al pasar por la pequeña grieta. Si el huevo está aunque sea ligeramente roto, es mejor no usarlo.
También es importante lahigiene de manos y de los utensilios utilizados durante la decoración de los huevos:
- tanto pequeños como grandes deben lavarse bien las manos con agua y jabón antes y después de manipular los huevos;
- también es fundamental higienizar todas las herramientas (cepillos, cubiertos, cacerolas) y las superficies que han estado en contacto con los huevos para minimizar el riesgo de infección alimentaria.
Para protegerse de la riesgo de infección durante las operaciones de decoración con niños, es preferible hervir los huevos hasta que estén duros: de esta manera se eliminarán las bacterias. Para ello, colocar los huevos en una cacerola con agua tibia (los huevos deben estar cubiertos de agua) y llevar a ebullición.
¿Cuánto y cómo se guardan los huevos duros en la nevera?
Apague el fuego cinco minutos después de hervir y deje los huevos en el agua durante otros diez minutos. Pasado este tiempo, los huevos se pueden enfriar con un chorro de agua fría y se pueden almacenado en el refrigerador (no en la puerta) hasta una semana para ser consumido con seguridad.
Si no se almacenan en el refrigerador, los huevos duros solo se pueden almacenar durante unas pocas horas, después de lo cual ya no se pueden consumir. Así que, si estamos organizando una “caza” de huevos, procuremos que todo se lleve a cabo como máximo en un par de horas, para no tener que tirar los huevos endurecidos. En este tiempo, asegurémonos de que los huevos no hayan sido contaminados por la posible presencia de mascotas.
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Si por el contrario pretendemos organizar una "cacería" que dure más tiempo o si queremos utilizar huevos pintados como decoración de la casa, sería recomendable perforarlos y vaciarlos con la ayuda de una jeringa, antes procediendo de todos modos a hervir la cáscara para esterilizarla y eliminar cualquier bacteria. Recuerda que las cáscaras de huevo solas serán más delicadas y frágiles que los huevos duros.
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Fuente: FDA
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