Décoration des œufs, on évite la contamination : conseils pour une manipulation en toute sécurité (peu de gens y pensent)

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Elia Tabuenca García
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Les œufs sont un aliment très sujet à contamination, comment les décorer en toute sécurité avec des enfants ? Combien de temps peut-on les conserver une fois cuits et décorés ? Voyons quelques conseils simples mais basiques pour éviter les infections

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Dans les jours précédant Pâques, il est de tradition dans de nombreuses familles de colorer les coquilles d'œufs de poule pour créer des décorations de Pâques ou remplir de délicieux paniers en osier. Dans cet article nous vous avons parlé des méthodes les plus efficaces pour teindre les coquilles d'œufs de manière naturelle et durable en utilisant des fleurs, des herbes et des légumes.





Mais vous devez être très prudent lorsque vous manipulez des œufs crus - surtout s'il s'agit de petits enfants qui n'ont pas les précautions qu'un adulte pourrait avoir. En effet, les œufs peuvent être un véhicule pour des bactéries dangereuses pour la santé, pouvant provoquer des infections et des intoxications. Un exemple en est la bactérie de salmonelle, que l'on trouve à la fois à l'extérieur et à l'intérieur de l'œuf cru.

Préparer les œufs en toute sécurité

Avant de procéder à la décoration des œufs, assurons-nous qu'à aucun moment les coquilles ne soient fêlées : des bactéries dangereuses auraient pu contaminer l'intérieur de l'œuf en passant par la petite fissure. Si l'œuf est même légèrement cassé, il vaut mieux ne pas l'utiliser.

Aussi importante est lahygiène des mains et des ustensiles utilisés lors de la décoration des œufs :

  • petits et grands doivent bien se laver les mains à l'eau et au savon avant et après avoir manipulé les œufs ;
  • il est également essentiel de désinfecter tous les outils (brosses, couverts, casseroles) et les surfaces qui ont été en contact avec les œufs pour minimiser le risque d'infection alimentaire.

Pour conjurer le risque d'infection lors des opérations de décoration avec les enfants, il est préférable de faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent durs : ainsi toute bactérie sera éliminée. Pour ce faire, placez les œufs dans une casserole avec de l'eau tiède (les œufs doivent être recouverts d'eau) et portez à ébullition.

Combien et comment conserver les œufs durs au réfrigérateur ?

Éteignez le feu cinq minutes après l'ébullition et laissez les œufs dans l'eau pendant encore dix minutes. Après ce temps, les œufs peuvent être refroidis avec un jet d'eau froide et peuvent être conservé au réfrigérateur (pas dans la porte) jusqu'à une semaine pour être consommé en toute sécurité.



S'ils ne sont pas conservés au réfrigérateur, les œufs durs ne peuvent être conservés que quelques heures, après quoi ils ne peuvent plus être consommés. Donc, si nous organisons une "chasse aux œufs", assurons-nous que tout se déroule au maximum en quelques heures, afin de ne pas avoir à jeter les œufs durcis. En cette période, assurons-nous que les œufs n'ont pas été contaminés par la présence éventuelle d'animaux domestiques.

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Si, au contraire, nous avons l'intention d'organiser une "chasse" qui dure plus longtemps ou si nous voulons utiliser des œufs peints comme décoration pour la maison, il serait conseillé de les percer et de les vider à l'aide d'une seringue, avant procéder quand même à l'ébullition de la coquille pour la stériliser et éliminer les éventuelles bactéries. N'oubliez pas que les coquilles d'œufs seules seront plus délicates et fragiles que les œufs durs.


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Source : FDA

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