Estes dias de fim de inverno, em que as temperaturas sobem e descem como numa dança espasmódica, arriscam-se a pôr à prova o nosso corpo! Para evitar resfriados ou gripes irritantes, proponho uma receita sazonal, à base de polenta, legumes frescos e açafrão, uma substância preciosa porque purifica e fortalece nossas defesas imunológicas.
Não guarde o abacate assim: é perigoso
Evitar resfriados ou irritante influências, Eu te proponho um receita sazonal, baseado em polenta, vegetais frescos e curcuma, substância preciosa porque purifica e fortalece nossas defesas imunológicas.
Ingredientes para 4 pessoas:
meio brócolis grande
4 alcachofras
3 dente de alho
5 colheres de sopa de óleo
2 colheres de chá de açafrão
meio copo de vinho branco
sal e pimenta
350 g de polenta pré-cozida
Procedimento:
Ferva primeiro o brócolis: cozinhe (mesmo na panela de pressão ou no vapor) até amolecer, depois escorra, acrescente o açafrão, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta e bata até ficar cremoso.
Feito isso, aqueça uma panela por alguns minutos em fogo alto, adicione óleo e alho, deixe dourar por alguns minutos, em seguida, adicione as alcachofras cortadas em rodelas finas, misture com o vinho branco e cozinhe por 20- Cerca de 30 minutos, então - se preferir - remova o alho.
Enquanto isso, cozinhe a polenta seguindo as instruções e dosagens indicadas na embalagem: leve a água para ferver, acrescente o sal, deite a farinha de milho e mexa sempre até obter um creme espesso e compacto. tendem a se desprender das laterais da panela.
Neste ponto, despeje a polenta em uma assadeira retangular bem untada (cerca de 30 por 20 cm), nivele a mistura com as costas de uma colher úmida até obter uma camada compacta e nivelada e passe no forno a 180 graus com o grelhe por alguns minutos.
Depois de tostada, tire a polenta do forno, corte em muitos quadradinhos de uma só porção e cubra com o brócolis e a mousse de alcachofra!
Textos e fotos: Verdiana Amorosi
www.lacucinadiverdiana.com
Veja também:
Receita de polenta: 5 variantes vegetarianas e veganas
10 alimentos e dicas para fortalecer defesas imunitárias
