Un test sur du thon en conserve et du poisson emballé met en garde contre certains produits non durables ou contenant des informations opaques
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxQue contient réellement le poisson emballé que nous achetons au supermarché ? Et quel type de pêche a été utilisé pour obtenir du thon en conserve, des bâtonnets panés et du surimi sur nos tables ? Un nouveau test de français a tenté de répondre à ces questions.
60 Millions de Consommateur ha analizzato 56 produits de la mer à la recherche de la qualité et des défauts de chacun. Parmi les paramètres pris en compte figuraient la liste des ingrédients, le Nutri-Score (score nutritionnel français), la présence de métaux lourds, la teneur en sel et en additifs.
Le test a également été réalisé avec l'aide du WWF France qui évalue les zones et les conditions de pêche ainsi que l'état des différentes espèces (plus ou moins menacées), en pratique la durabilité environnementale plus ou moins grande de chaque produit individuel.
Le test comprenait non seulement des boîtes de thon (14 au naturel) mais aussi du cabillaud pané (bâtonnets mais pas que), de la brandade de cabillaud et du surimi.
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Thon en conserve
Certaines des références testées ont été notées rouges notamment en raison du manque de données disponibles sur les conditions de pêche, explique le magazine.
Dans la catégorie des conserves de thon, certains produits ont donc été classés « à éviter ». La raison principale est qu'il s'agit principalement d'albacores, dont les stocks de l'océan Indien et, dans une moindre mesure, de l'Atlantique Centre-Est et du Pacifique, sont surexploités.
Trois références (Petit Navire, Carrefour Discount et Cora) sont pénalisées pour le manque d'information sur les méthodes de pêche.
Le magazine français rappelle les dégâts causés par le chalutage et autres méthodes de pêche non sélectives qui conduisent à la capture d'espèces "non ciblées" dont les tortues et les cétacés.
Lire aussi : Chalutage illégal et de fond : des données choquantes révèlent comment nous vidons la Méditerranée
Le thon discount Carrefour, même s'il est en quatrième dernière position, est toujours classé avec un "vert".
Cependant, certaines boîtes de thon ressortent bien du test car elles fournissent des indications claires et garantissent un bon état des stocks de l'espèce ainsi que des techniques de pêche avec un impact limité sur les écosystèmes.
En tête du classement des meilleurs thons on retrouve toutes les références françaises, tandis qu'en milieu de tableau on retrouve le thon de Nixe de Lidl qui est pourtant signalé comme excessivement riche en sel.
Quant à la présence de mercure, le magazine fait état d'une certaine variabilité d'une boîte à l'autre mais seul le thon de la marque Cora est marqué en rouge quant à la présence de ce métal.
@60 Millions de Consommateurs
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Bâtonnets et cabillaud pané
Pour ces produits, le problème rapporté par le test est notamment le manque d'information sur la manière de pêcher. Bien que souvent sur les emballages il soit écrit qu'il s'agit de cabillaud d'Alaska, la zone d'origine de la matière première est donc indiquée, pas comme spécifié comment la pêche est effectuée qui, gérée par différents pays de manière différente, peut être fait avec des filets de chalut, des chaluts pélagiques ou de fond et plus encore.
Le magazine conclut donc :
"Au vu de ces éléments, nous et le WWF pensons que la consommation doit se faire 'avec modération' pour toutes les références"
De façon quelque peu surprenante, cependant, la composition de ces produits a été évaluée positivement par le test. La quantité de poisson représente 65 à 70 % du produit. Hormis les épices et l'huile de canola ou de tournesol, la grande majorité des produits ne contiennent aucun additif. Marqué en rouge pour cet aspect uniquement la morue panée picarde.
En dernière position en termes de note globale on retrouve le cabillaud pané d'Alaska de Lidl, suivi d'un demi-point seulement d'écart avec celui du Findus tandis qu'en première position, à égalité avec les autres références, on retrouve le filet de cabillaud de marque Carrefour. .
@60 Millions de Consommateurs
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Attention aux brandades de morue et au surimi
Pour la brandade de cabillaud et le surimi, la note WWF est rouge dans de nombreux cas. En fait, un manque de transparence quasi général est souligné et il est jugé nécessaire d'éviter de consommer les produits sélectionnés (à une exception près).
Même la zone de pêche de l'Atlantique Nord-Est indiquée sur trois paquets de brandade est considérée comme trop grande pour évaluer la durabilité du stock de cabillaud. Il en va de même pour les arrangements de pêche. Les notes globales obtenues par les produits ont donc toutes été réduites de 33 %.
La quantité de poisson dans les brandades, qui devraient en théorie être 100% cabillaud, est en réalité très variable, plus que dans le cabillaud pané. La marque Auchan, par exemple, n'a que 23 % de cabillaud.
@60 Millions de Consommateurs
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Situation très similaire également pour il surimi, selon les paramètres pris en compte par le WWF, tout comme les brandades, tous les produits sont à proscrire, à l'exception du produit de la marque Compagnie des Pêches Saint-Malo, signalé comme étant à consommer "avec modération".
Ce produit a été primé car, contrairement à ce qui se passe habituellement, il n'utilise qu'un seul type de poisson pour faire du surimi : le merlan bleu de l'Atlantique Nord-Est. En règle générale, cependant, différentes espèces sont pêchées, notamment la morue d'Alaska, le merlu et d'autres, même dans les zones où les stocks sont menacés.
Toutes les références, dans ce cas, étaient marquées en rouge pour trop de sel.
En bas du classement on retrouve le surimi Auchan et Lidl.
@60 Millions de Consommateurs
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En conclusion du test, le magazine écrit:
« La plupart des marques ont un long chemin à parcourir en matière d'information et de durabilité. Heureusement, certains s'en sortent bien, notamment dans la catégorie des conserves de thon ».
Fonte: 60 Millions de Consommateur
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