Um teste em atum enlatado e peixe embalado alerta para alguns produtos insustentáveis ou com informações opacas
Não guarde o abacate assim: é perigosoO que realmente contém o peixe embalado que compramos no supermercado? E que tipo de pesca foi usado para colocar atum em conserva, palitos empanados e surimi em nossas mesas? Um novo teste de francês tentou responder a essas perguntas.
60 milhões de consumidores ha analizzato 56 produtos do mar em busca da qualidade e defeitos de cada um. Entre os parâmetros considerados estava a lista de ingredientes, o Nutri-Score (escore nutricional francês), a presença de metais pesados, o teor de sal e aditivos.
O teste também foi realizado com a ajuda do WWF França que avaliou as zonas e condições de pesca, bem como o estado das várias espécies (mais ou menos em risco), na prática o maior ou menor sustentabilidade ambiental de cada produto individual.
O teste incluiu não só latas de atum (14 naturais) mas também bacalhau à milanesa (palitos mas não só), brandade de bacalhau e surimi.
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Atum enlatado
Algumas das referências testadas foram classificadas em vermelho em particular porque há falta de dados disponíveis sobre as condições de pesca, explica a revista.
Na categoria de atum enlatado, alguns produtos foram assim classificados como “a evitar”. A principal razão é que eles são principalmente atum albacora, cujos estoques no Oceano Índico e, em menor grau, no Atlântico Centro-Oriental e no Pacífico, são sobrepescados.
Três referências (Petit Navire, Carrefour Discount e Cora) são penalizadas pela falta de informação sobre os métodos de pesca.
A revista francesa relembra os danos causados pelo arrasto e outros métodos de pesca não seletivos que levam à captura de espécies “não-alvo”, incluindo tartarugas e cetáceos.
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O atum com desconto do Carrefour, mesmo que na quarta última posição, ainda é classificado com um "verde".
No entanto, existem algumas latas de atum que saem bem do teste, pois fornecem indicações claras e garantem um bom estado dos estoques da espécie, bem como técnicas de pesca com impacto limitado nos ecossistemas.
No topo do ranking do melhor atum encontramos todas as referências francesas, enquanto no meio da tabela está o atum Nixe do Lidl que no entanto é referido como excessivamente rico em sal.
Quanto à presença de mercúrio, a revista relata uma certa variabilidade de lata para lata mas apenas o atum da marca Cora está marcado a vermelho quanto à presença deste metal.
@60 milhões de consumidores
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Espetadas e bacalhau à milanesa
Para esses produtos, o problema relatado pelo teste é, em particular, a falta de informação sobre como pescar. Embora muitas vezes nas embalagens esteja escrito que é bacalhau do Alasca, portanto, a área de origem da matéria-prima é indicada, não conforme especificado é como a pesca é realizada que, gerenciada por diferentes países de maneira diferente, pode ser feito com redes de arrasto, redes de arrasto pelágico ou de fundo e muito mais.
Assim, a revista conclui:
"À luz desses elementos, nós e o WWF acreditamos que o consumo deve ser feito 'com moderação' para todas as referências"
Surpreendentemente, no entanto, a composição desses produtos foi avaliada positivamente pelo teste. A quantidade de pescado representa de 65% a 70% do produto. Além de especiarias e óleo de canola ou girassol, a grande maioria dos produtos não contém aditivos. Marcado a vermelho para este aspecto apenas o bacalhau desfiado à Picard.
Na última posição em termos de pontuação geral está o bacalhau panado do Alasca do Lidl, seguido de apenas meio ponto de diferença do Findus enquanto em primeiro lugar, a par de outras referências, está o filé de bacalhau da marca Carrefour.
@60 milhões de consumidores
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Cuidado com brandades de bacalhau e surimi
Para brandade de bacalhau e surimi, a pontuação do WWF é vermelha em muitos casos. De facto, sublinha-se uma falta de transparência quase geral e considera-se necessário evitar o consumo dos produtos selecionados (com uma exceção).
Mesmo a zona de pesca do Atlântico Nordeste indicada em três embalagens de brandade é considerada demasiado grande para avaliar a sustentabilidade da unidade populacional de bacalhau. O mesmo vale para o regime de pesca. As pontuações globais obtidas pelos produtos foram, portanto, todas reduzidas em 33%.
A quantidade de peixe nas brandades, que em teoria deveria ser 100% bacalhau, na verdade é muito variável, mais do que no bacalhau panado. A marca Auchan, por exemplo, tem apenas 23% de bacalhau.
@60 milhões de consumidores
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Situação muito semelhante também para ele surimi, de acordo com os parâmetros considerados pelo WWF, assim como as brandades, todos os produtos devem ser evitados, com exceção do produto da marca Compagnie des Pêches Saint-Malo, que é relatado como consumido "com moderação".
Este produto foi premiado porque, ao contrário do que costuma acontecer, utiliza apenas um tipo de peixe para fazer o surimi: o verdinho do Atlântico Nordeste. Geralmente, no entanto, diferentes espécies são pescadas, incluindo bacalhau do Alasca, pescada e outras, mesmo em áreas onde os estoques estão em risco.
Todas as referências, neste caso, foram marcadas em vermelho por excesso de sal.
Na parte inferior do ranking encontramos o surimi Auchan e o Lidl.
@60 milhões de consumidores
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Na conclusão do teste, a revista escreve:
“A maioria das marcas tem um longo caminho a percorrer quando se trata de informação e sustentabilidade. Felizmente, alguns vão bem, sobretudo na categoria de atum enlatado”.
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