Les noix de pécan, comme tous les fruits secs, ont des fonctions protectrices sur le système cardiovasculaire, selon une nouvelle étude
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Il a été découvert par un groupe de recherche qu'une poignée de noix de pécan par jour peut éloigner les problèmes cardiaques. Des chercheurs de l'Université de Géorgie (UGA) ont mené une studio huit semaines pour déterminer si oui ou non ces noix croquantes jouent un rôle bénéfique pour la santé cardiaque.
l'étude
L'étude a rassemblé 56 adultes âgés de 30 à 75 ans, considérés comme à haut risque de maladie cardiovasculaire, et les a répartis en trois groupes distincts. On a demandé au premier groupe de manger 68 grammes (environ 470 calories) de noix de pécan par jour. On a demandé au groupe deux de remplacer les noix de pécan par une quantité similaire de calories dans leur alimentation, et le groupe trois (le groupe témoin) n'a pas consommé de noix de pécan pendant l'étude. (Lire aussi : Fruits secs, le magnifique 7 ! Les variétés les plus nutritives et les plus précieuses à inclure dans le régime alimentaire)
Au cours de la huitième semaine, tous les volontaires ont subi un test sanguin avant et après avoir mangé un repas riche en graisses, afin que les auteurs puissent examiner tout changement survenu dans leurs taux de lipides (graisses) et de glucose (sucre) dans le sang. Il a donc été constaté que les lipides sanguins à jeun dans les deux groupes consommant des noix de pécan étaient meilleurs; la quantité de triglycérides (lipides) dans le sang après avoir mangé a également diminué pour ceux du groupe un, tandis que le groupe deux a montré des niveaux de glucose réduits.
Les résultats
A l'issue de la studio, les chercheurs ont rapporté que les adultes qui consommaient des noix de pécan montraient, en moyenne, une diminution de 5 % du cholestérol total et une diminution de 6 % à 9 % des lipoprotéines de basse densité, LDL ou « mauvais » cholestérol. Leurs conclusions ont été publiées dans l'un des derniers numéros de Le Journal de la Nutrition.
Plusieurs recherche montrent que même une réduction de 1 % des LDL est associée à une petite réduction du risque de maladie coronarienne, de sorte que ces réductions sont cliniquement significatives.
Selon les dernières données des Centers for Disease Control and Prevention (CDC), 93 millions d'adultes américains, âgés de 20 ans et plus, ont un taux de cholestérol total supérieur à 200 mg/dL, ce qui est supérieur à la fourchette considérée comme saine. L'agence rapporte également qu'environ 29 millions d'adultes aux États-Unis ont un taux de cholestérol total supérieur à 240 mg/dL.
Ces noix ont graisses et fibres insaturées bonnes pour le cœur, acides phénoliques e anthocyanes, qui contiennent des antioxydants qui peuvent aider à combattre la maladie. De plus, comme les noix de pécan sont à la fois savoureuses et très polyvalentes, elles peuvent être consommées de différentes façons, en salade, ou légèrement grillées pour les savourer et les déguster en collation ou simplement les utiliser comme condiment sur vos plats.
Cependant, il n'est pas essentiel de ne consommer que des noix de pécan, d'autres types de noix comme les noix classiques ou les amandes ont des propriétés similaires.
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source: JN
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