La marjolaine, les mille propriétés, usages et bienfaits en cuisine et pour la beauté et quand ne pas l'utiliser
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxMarjolaine, les mille propriétés, usages et avantages en cuisine et pour la beauté et quand ne pas l'utiliser
La la marjolaine (Origanum Majorana) est une plante aromatique originaire du nord-est de l'Afrique et de l'est de l'Asie, territoires où il pousse spontanément. En Europe, cependant, elle ne peut pas se développer spontanément, mais elle doit nécessairement être cultivée.
Il appartient au Famille Labiate, qui comprend également l'origan, le thym, le cumin, l'anis et le fenouil. Avec l'origan, son proche parent, la marjolaine partage également le genre auquel elle appartient (Origanum), en plus d'êtreherbessemblable en apparence et en saveur. Par rapport à l'origan commun, cependant, la marjolaine a un goût plus délicat.
La plante se caractérise par une tige dressée, de couleur rougeâtre, qui peut atteindre 60-80 cm de hauteur et petites feuilles ovales recouvert d'un léger duvet. LA fiori, ramassées en pointes, elles se déclinent dans des tons de blanc et rose.
La plante dégage une parfum aromatique intense et ses feuilles, fraîches ou séchées, constituent un épice très répandue dans la tradition culinaire méditerranéenne.
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Marjolaine, propriété
La marjolaine est riche en minerali (fer, calcium, cuivre, zinc, magnésium et potassium) e Vitamines (A, B, C et K). Il contient également phytonutriment essentiels à la santé de notre corps, notamment l'acide rosmarinique, les tanins et les flavonoïdes.
Le propriétés bénéfiques contenus dans les fleurs et les feuilles en font une plante appropriée pour une utilisation dans les domaines de la phytothérapie, de l'homéopathie, de l'aromathérapie et de la cosmétique, ainsi qu'une épice dans la cuisine.
En particulier, la marjolaine a les propriétés suivantes :
- inflammatoire
- antibactérien
- digestif
- antispasmodique
- carminatifs (qui favorisent l'expulsion des gaz de l'estomac et des intestins)
- antispasmodique
- emménagogues (capables de favoriser le flux menstruel)
- Tonique
- expectorants
- sédatif
- balsamique
- apaisant
Les bienfaits de la marjolaine
Comme on le voit, l'action de la marjolaine s'exerce à différents niveaux. Par conséquent les avantages découlant de son utilisation concernent :
- la pelle
- le système digestif
- le système nerveux
- le tissu ostéoarticulaire
- les voies respiratoires
- le système génital féminin
Utilisations de la marjolaine
Feuilles de marjolaine peut être utilisée, fraîche ou séchée, pour parfumer nos plats.
Les parties aériennes de la plante peuvent également être consommées sous forme de brasser.
Enfin, les propriétés bénéfiques contenues dans les fleurs et les feuilles de marjolaine peuvent être assimilées à travers huile essentielle ou l'utilisation du teinture mère, tous deux utilisés pour un usage interne et externe.
Infusion de marjolaine, ses bienfaits et ses utilisations
En phytothérapie, la marjolaine peut être consommée sous forme d'infusion. Généralement, il est recommandé de prendre un Infusion de marjolaine à 5%, obtenue en faisant macérer 50 grammes de drogue dans 1 litre d'eau.
Il suffit d'émietter les inflorescences de marjolaine dans de l'eau bouillante en les laissant reposer 10 minutes. La boisson est filtrée et bue tiède. L'infusion peut être utilisée pour traiter des pathologies diverses et gênantes.
Contre les troubles gastro-intestinaux
L'infusion de marjolaine est un remède naturel très utile contre les affections gastro-intestinales, même celles accompagnées de diarrhée, de ballonnements et de flatulences. Contrecarre les douleurs d'estomac et favorise la production de sucs gastriques, facilitant la digestion. Il est recommandé de le boire immédiatement après les repas, 2 ou 3 fois par jour.
Contre la toux et le rhume
De par ses propriétés anti-inflammatoires, bactéricides et expectorantes, l'infusion de marjolaine est également valable remède naturel contre la toux et le rhume. Son action calmante et sédative, en effet, est capable de contrecarrer ces maux gênants. Pour exploiter les avantages que vous pouvez apporterfumigations, en inhalant les vapeurs produites par l'infusion bouillante pendant au moins 20 minutes.
Contre les maux de gorge
L'infusion de marjolaine peut être utilisée sous forme de gargarisme pour soulager l'inflammation de la gorge et de la cavité buccale.
Je compte le stress et l'insomnie
Les personnes souffrant de stress ou d'insomnie peuvent bénéficier de boire une infusion chaude de marjolaine tous les soirs avant de s'endormir. En fait, cette tisane agit comme un calmant pour le système nerveux, calmant l'anxiété et favorisant la relaxation.
Contre les douleurs musculaires :
Enfin, l'infusion peut être ajoutée à l'eau du bain, obtenant un effet tonifiant et parfumé. Il est conseillé de s'immerger pendant au moins 10 minutes en effectuant un massage doux sur tous les muscles du corps.
Marjolaine, huile essentielle
L'huile essentielle de marjolaine est obtenue à partir des fleurs séchées de la plante, par distillation à la vapeur. De couleur jaune clair, cette huile est utilisée en phytothérapie et en homéopathie pour soigner les maux les plus divers. Il est particulièrement efficace :
- contre les douleurs musculaires et rhumatismales: tout d'abord, l'huile essentielle de marjolaine peut être utilisée par voie topique pour contrer les douleurs musculaires et rhumatismales. Il suffit de dissoudre 15 à 20 gouttes dans un doigt d'alcool et de masser sur les parties douloureuses.
- contre les taches cutanées: en usage externe, par ailleurs, l'huile essentielle de marjolaine peut être appliquée directement sur la peau pour lutter contre les taches cutanées. Il suffit d'appliquer quelques gouttes sur la partie affectée, en effectuant une légère friction.
- contre la toux et le rhume : inhalée par les vapeurs ou les aérosols, l'huile essentielle de marjolaine est une alliée valable contre les maux saisonniers. Quelques gouttes suffisent pour soigner le rhume, calmer la toux, dissoudre les glaires bronchiques et dégager le nez bouché.
- pour soulager les maux de tête : il est très efficace contre les maux de tête. 3 ou 4 gouttes d'huile essentielle dissoutes dans une cuillère à café de sucre suffisent pour ressentir des bienfaits immédiats. Ou vous pouvez masser doucement votre front avec 1 ou 2 gouttes d'huile essentielle pour étouffer un mal de tête dans l'œuf.
- pour détendre le système nerveux et favoriser le sommeil: pour obtenir un effet relaxant, vous pouvez ajouter 15 gouttes d'huile essentielle à l'eau de notre bain. L'huile essentielle de marjolaine aidera à détendre les nerfs et favorisera le sommeil.
- contre l'anxiété et l'agitation: les personnes anxieuses ou facilement agitées peuvent expérimenter ce remède très simple : verser une ou 2 gouttes d'huile essentielle de marjolaine sur un mouchoir et inhaler son arôme si nécessaire.
- contre l'insomnie: avant d'aller au lit, prendre 4 à 6 gouttes d'huile essentielle, éventuellement les dissoudre avec un peu de sucre.
- comme purificateur d'air : quelques gouttes d'huile essentielle directement dans le bac contenant l'eau des radiateurs exerce une action antiseptique et désinfectante, aidant à purifier l'environnement domestique
- en aromathérapie : l'huile de marjolaine est utilisée pour décongestionner les voies respiratoires. En ajoutant 6 à 15 gouttes dans un diffuseur à ultrasons, son arôme, diffusé dans l'environnement, soulage la toux et le rhume, libérant les voies respiratoires.
- dans l'industrie alimentaire : L'huile essentielle de marjolaine est utilisée dans la fabrication de certains spiritueux, dont le vermouth, mais aussi dans la préparation de boissons gazeuses, de charcuterie, de sauces et de gelées.
- en cosmétique: enfin, il est utilisé par l'industrie cosmétique dans la fabrication de savons et dans la formulation de nombreux parfums.
Teinture mère de marjolaine
La teinture mère de marjolaine est obtenue par l'extraction alcoolique des composants de la plante fraîche. Il a une fonction antispasmodique, antifongique et antibactérien.
Il est recommandé de prendre 40 gouttes trois fois par jour.
Cela peut être un excellent remède :
- contre les ballonnements et la mauvaise digestion : la teinture mère de marjolaine produit un effet calmant sur les parois de l'estomac.
- contre la dysménorrhée : son action antispasmodique s'exerce également sur l'utérus, parvenant à apaiser les douleurs menstruelles.
- pour rééquilibrer le système nerveux : la teinture mère est également utilisée en homéopathie dans le traitement des troubles de l'humeur et en cas d'excitation sexuelle excessive.
- dans la prise en charge de l'herpex simplex : enfin, cette préparation s'est révélée très efficace contre l'herpès simplex, un trouble d'origine virale lié à des situations de stress et de tension, qui a tendance à être très récurrent. Il suffit d'appliquer quelques gouttes de teinture mère directement sur la zone à traiter, généralement située autour des lèvres.
Marjolaine en cuisine
Cette épice depuis saveur intense et en même temps délicate il est largement utilisé dans Cuisine méditerranéenne et tradition côtière.
Il se prête très bien pour accompagner des plats particulièrement savoureux à base de viande ou de poisson, mais il est également excellent en combinaison avec des entrées, des légumineuses, des pizzas ou des aliments au goût prononcé comme les champignons, les noix et les fromages.
Dans certaines régions, il est utilisé comme alternative à l'origan, sur des tomates ou dans la pizzaiola. Il peut être utilisé à la fois frais et séché, mais il est conseillé de l'ajouter uniquement en fin de cuisson, pour éviter que la chaleur ne diminue ses propriétés organoleptiques.
Comme toutes les autres épices, il peut être utile de l'intégrer dans l'alimentation pour réduire la consommation de sel. De plus, son faible apport calorique (seulement 272 calories pour 100 grammes), associé à son pouvoir calmant et relaxant naturel, le rendent particulièrement adapté aux les personnes qui veulent perdre du poids.
Marjolaine, contre-indications
Comme toutes les plantes et substances naturelles, la marjolaine peut aussi avoir des contre-indications ou provoquer des effets secondaires. Au-delà des cas particuliers de hypersensibilité aux principes actifs, pouvant provoquer l'apparition d'allergies et de réactions cutanées, la consommation alimentaire de feuilles de marjolaine n'a pas de contre-indications particulières.
Au lieu de cela, qu'en est-il l'infusion, l'huile essentielle et la teinture mère, son utilisation est déconseillée :
- pendant la grossesse et l'allaitement
- aux enfants de moins de 12 ans
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Marjolaine, curiosité
La marjolaine est aussi connue sous le nom de Amaracus majorana ou Origanum amaracus. Ces dénominations dérivent de l'origine légendaire de la plante, qui puise ses racines dans la mythologie grecque.
Chez Ciniro, roi de Chypre, vivait Amaraco, un jeune officier qui avait pour tâche de garder les parfums du palais. Un jour, malheureusement, un vase qui contenait un parfum particulièrement précieux se brisa. Amaraco était tellement désolé qu'il s'est laissé mourir.
Les dieux, émus et apitoyés par tant de dévouement, la transformèrent en marjolaine.
Autrefois, avant que l'utilisation du houblon ne se répande, la marjolaine était utilisée comme ingrédient principal du brassage de la bière.
Pendant les deux guerres mondiales, en des temps d'extrême misère, la marjolaine était parfois utilisée en remplacement du tabac à fumer.
Angela Petrella
