La spiruline a été redécouverte comme un super aliment, mais les Aztèques connaissaient déjà et appréciaient ses nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé
La spiruline a été redécouverte comme un super aliment, mais les Aztèques connaissaient déjà et appréciaient ses nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé
Nous connaissons aujourd'hui la spiruline comme un super aliment efficace, qui est un ingrédient qui, lorsqu'il est ajouté à des aliments ou à des boissons, mais aussi sous la forme d'un véritable complément, nous offre une série de bienfaits pour la santé. Vous ne savez peut-être pas cependant que les Aztèques utilisaient déjà cette algue bleu-vert, qu'ils considéraient comme un véritable nectar de bien-être.
La spiruline est un aliment de base depuis des siècles chez les peuples autochtones d'Amérique latine. Les premiers écrits espagnols documentent que les Aztèques récoltaient les algues vertes des lacs et les séchaient au soleil pour ensuite produire une algue spéciale et caractéristique. gâteau plat vert appelé « tecuitlatl ».
Ces "bonbons" étaient un aliment courant à cette époque et sont décrits par l'explorateur espagnol Bernal Díaz del Castillo dans son livre "La découverte et la conquête du Mexique". En visitant un marché, Díaz observe :
"Les pêcheurs et d'autres vendaient des friandises faites de quelque chose comme de la vase, qu'ils récupèrent dans ce grand lagon. Celles-ci s'épaississent et se transforment en gâteaux qui ont un peu le goût du fromage ».
@ Nature humaine, Peter T. Furst.
Cependant, la spiruline était également mélangée à d'autres aliments, cuite avec du pain ou simplement consommée avec de l'eau pour donner de la force à ceux qui devaient faire de longs voyages en mer ou aux messagers aztèques.
Bref, ce qui est aujourd'hui un produit populaire dans les magasins dédiés à la santé naturelle, était à l'époque un aliment de base dans le régime alimentaire des Aztèques, qui était également consommé avec des tortillas, du maïs grillé ou en combinaison avec des piments et des tomates pour faire une sorte de sauce.
Le Codex florentin (Livre 11) montre la collecte d'izcauitl (vers minuscules) et de tecuitlatl (algues bleu-vert) du lac Texcoco. Après l'invasion, les Nahua ont cessé de manger les algues qui constituaient autrefois une partie importante de leur alimentation. Maintenant, il est de retour, en tant que superaliment Spiruline https://t.co/zoz6sZruaL pic.twitter.com/VnUjH83KPU
– Mexicolore (@Mexicolore) 20 mai 2018
Les Aztèques, en effet, avaient pressenti les nombreuses propriétés de la spiruline et tentaient d'en tirer le meilleur parti. Cette algue douce était en effet pour eux une source importante et commune de protéines qui amélioraient la résistance à la fatigue et avaient un fort pouvoir anti-inflammatoire.
Les Espagnols n'appréciaient cependant pas du tout ce "fromage aztèque" qu'ils définissaient, comme nous l'avons lu plus haut, "slime". Après le XVIe siècle, les conquistadors ont drainé de nombreux lacs alcalins où poussait naturellement la spiruline.
En conséquence, avec de nombreuses autres anciennes coutumes indigènes mexicaines, la tradition de manger des aliments à base de spiruline a également éclaté. Les indigènes ont ainsi cessé de consommer les précieuses algues bleu-vert qui constituaient autrefois une partie importante de leur alimentation.
La "redécouverte" de la spiruline n'a eu lieu que vers les années 70, lorsque des recherches scientifiques ont révélé toutes les propriétés extraordinaires de cette algue. En 2008, entre autres, la spiruline a été rebaptisée par la FAO « l'aliment du futur », recommandée justement pour sa richesse en nutriments et substances utiles à notre organisme.
Un aliment du passé qui est donc réapparu très fortement dans le présent et qui semble aussi faire partie de notre avenir.
Fonti: Mexico News Daily / Mexicolore
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