A espirulina foi redescoberta como um superalimento, mas os astecas já conheciam e apreciavam suas muitas propriedades benéficas para a saúde
A espirulina foi redescoberta como um superalimento, mas os astecas já conheciam e apreciavam suas muitas propriedades benéficas para a saúde
Hoje conhecemos a espirulina como um superalimento eficaz, que é um ingrediente que, quando adicionado a alimentos ou bebidas, mas também na forma de um verdadeiro suplemento, nos oferece uma série de benefícios para a saúde. Você pode não saber, no entanto, que os astecas já usavam essa alga verde-azulada, que eles consideravam um verdadeiro néctar de bem-estar.
A espirulina tem sido um alimento básico há séculos entre os povos indígenas latino-americanos. Os primeiros escritos espanhóis documentam que os astecas coletavam as algas verdes dos lagos e as secavam ao sol para então produzir uma bolo verde liso chamado “tecuitlatl”.
Esses "doces" eram um alimento comum naqueles dias e são descritos pelo explorador espanhol Bernal Díaz del Castillo em seu livro "A Descoberta e Conquista do México". Ao visitar um mercado, Díaz observa:
“Pescadores e outros estavam vendendo guloseimas feitas de algo parecido com lodo, que eles coletam daquela grande lagoa. Estes engrossam e transformam-se em bolos com gosto de queijo”.
@ Human Nature, Peter T. Furst.
No entanto, a espirulina também era misturada a outros alimentos, cozida com pão ou simplesmente consumida com água para dar força a quem tinha que fazer longas viagens no mar ou a mensageiros astecas.
Em suma, o que hoje é um produto popular nas lojas dedicadas à saúde natural, era na época um grampo na dieta dos astecas, que também era comido com tortilhas, milho torrado ou em combinação com pimenta e tomate para fazer uma espécie de molho.
O Códice Florentino (Livro 11) mostra a coleta de izcauitl (minúsculos vermes) e tecuitlatl (algas verde-azuladas) do Lago Texcoco. Após a invasão, os nahuas pararam de comer as algas que antes eram uma parte importante de sua dieta. Agora está de volta, como superalimento Spirulina https://t.co/zoz6sZruaL pic.twitter.com/VnUjH83KPU
— Mexicolore (@Mexicolore) 20 de maio de 2018
Os astecas, de fato, intuíram as muitas propriedades da espirulina e tentaram aproveitá-las ao máximo. Esta alga doce era de facto para eles uma fonte importante e comum de proteínas que melhoravam a resistência à fadiga e tinham um forte poder anti-inflamatório.
Os espanhóis, no entanto, não apreciaram em nada este "queijo asteca" que eles definiram, como lemos acima, "lodo". Após o século XNUMX, os conquistadores drenaram muitos dos lagos alcalinos onde a espirulina crescia naturalmente.
Como resultado, juntamente com muitos outros costumes nativos mexicanos antigos, a tradição de comer alimentos à base de espirulina também quebrou. Os nativos, assim, pararam de consumir as preciosas algas verde-azuladas que antes eram uma parte importante de sua dieta.
A “redescoberta” da espirulina ocorreu apenas por volta dos anos 70, quando pesquisas científicas revelaram todas as propriedades extraordinárias desta alga. Em 2008, entre outras coisas, a espirulina foi renomeada pela FAO como “o alimento do futuro”, recomendada justamente por seu alto teor de nutrientes e substâncias úteis para o nosso corpo.
Um alimento do passado que, portanto, reapareceu com muita força no presente e que parece fazer parte também do nosso futuro.
Fonti: Mexico News Daily / Mexicolore
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