La cassonade est-elle vegan ?

Auriez-vous déjà dit que le sucre de canne n'est pas vraiment végétalien, alors que le sucre de betterave l'est ? L'industrie sucrière de canne, en effet, utilise du charbon animal pour son raffinage et sa décoloration. Cet édulcorant, pour être honnête, ne contient rien d'animal, mais des déchets d'origine animale sont utilisés dans le processus de production

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Auriez-vous jamais dit que làou cassonade il n'est pas strictement végétalien, alors que celui de betterave oui? L'industrie de la canne à sucre, en effet, pour son propre compte affinage et blanchiment utilise le charbon animal. Cet édulcorant, pour être honnête, ne contient rien d'animal, mais des déchets d'origine animale sont utilisés dans le processus de production.

Comment naît le charbon animal ? Les os sont chauffés à une température comprise entre 400 et 500°C dans une atmosphère pauvre en oxygène afin de contrôler la combustion en rapport avec la capacité d'adsorption du produit final comme défluorant de l'eau ou d'éliminer les métaux lourds des solutions aqueuses.

"Le sucre raffiné ne contient pas de particules d'os et est donc certifié. Le charbon de bois élimine simplement les impuretés du sucre, mais il ne devient pas une partie du sucre ", se réfère Caroline Pyevich de The Vegetarian Journal. Certes, cependant, cela ne suffira pas à faire taire de nombreuses personnes qui vivent en étendant au maximum le concept éthique qui se cache derrière le mot 'vegan'.

Que faire alors?

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Le top serait de pouvoir exclure le sucre de votre alimentation vu les nombreux effets secondaires pour la santé, mais si vraiment vous n'arrivez pas à vous passer d'un peu de sucré et que vous ne voulez pas courir le risque de tomber suringrédients cachés d'origine animale, voici les options :

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UTILISER LE SUCRE DE BETTERAVES

Toute personne qui ne veut rien avoir à faire avec des produits traités avec des composés d'origine animale, tels que recommandé le Huffington Post, peut le choisir sucre issu de la betterave, qui n'implique pas l'utilisation de charbon animal pour le blanchiment. Certains ce n'est pas la solution optimale pour la santé, compte tenu des dommages déjà constatés qu'elle peut causer. Mais peut-être que dans les situations d'urgence, cela peut être un choix utile.

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UTILISER DU SUCRE DE CANNE PRODUIT SANS CHARBON ANIMAL

De plus, s'il est vrai que le charbon animal est utilisé pour produire du sucre de canne, tout le sucre brun n'est pas raffiné de cette façon. En fait, certaines entreprises s'appuient sur des alternatives telles que le charbon granulaire, qui ne contient pas de produits d'origine animale. Comprendre la différence à l'œil ou au goût est impossible. Et même l'étiquette ne peut pas aider.

Alternativement, il est donc possible de consulter le liste de la Peta et celui de Le groupe de ressources végétariennes / connaître les sucres de canne certifiés qui n'utilisent pas de charbon animal dans leur traitement. Vous pouvez également écrire au fabricant pour lui demander des informations spécifiques sur le type de procédé utilisé pour raffiner le sucre.

UTILISEZ D'AUTRES ÉDULCORANTS NATURELS

Enfin, solution encore meilleure, ils peuvent scegliere autres édulcorants végétaux et naturels (et de préférence biologiques), comme le malt, la mélasse ou le jus d'érable. Non seulement les animaux en bénéficieront, mais aussi la santé.