Remplacer l'huile de palme par un ingrédient quasiment identique obtenu en laboratoire, mais aussi présent dans la nature, sans détruire les forêts. Un défi possible ? La nouvelle vient d'Angleterre, plus précisément des chercheurs de l'Université de Bath.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux
Remplace lehuile de palme avec ingrédient presque identique obtenus en laboratoire, mais également présents dans la nature, sans détruire les forêts. Un défi possible ? La nouvelle vient d'Angleterre, plus précisément des chercheurs du Université de Bath.
L'huile de palme est partout, on la retrouve dans au moins la moitié des produits en vente dans les supermarchés, des aliments emballés aux produits d'entretien. UN faible niveau d'huile un coût qui convient à l'industrie alimentaire et chimique, mais qui détruit l'environnement en raison de sa production non durable.
La production d'huile de palme est la principale cause de destruction de la forêt tropicale en Malaisie et en Indonésie, où sont produits 87 % de l'huile de palme mondiale. L'habitat naturel des populations indigènes, des orangs-outans et d'autres animaux en voie de disparition est détruit pour faire place à des plantations.
Pourquoi alors les entreprises persistent-elles à recourir à l'huile de palme ? Parce que non seulement c'est low cost ma est aussi polyvalent, grâce à un point de fusion très élevé et des niveaux de saturation élevés. Certaines huiles végétales se rapprochent de l'une des deux caractéristiques, mais pas des deux, comme il l'explique The Guardian.
Mais voici à l'horizon unalternative potentiellement valide qui pourraient sauver les merveilleuses régions tropicales de la planète. Des scientifiques de l'Université de Bath ont réussi à développer une levure grasse appelé Metschnikowia. Cette levure a un profil lipidique quasiment identique à l'huile de palme.
Ce type de levure se trouve presque partout, du Vietnam à l'Afrique du Sud en passant par l'Europe. Il ne nécessite pas de conditions stériles pour sa culture et se nourrit de sucres. Les chercheurs de Bath l'ont cultivé dans des réservoirs ouverts, à l'extérieur.
Si l'alternative à l'huile de palme est viable, les forêts et les terres agricoles seront en sécurité. D'autres études seront nécessaires pour développer une succédané d'huile de palme que ce soit en même temps sain et durable, mais on espère qu'il sera prêt pour une utilisation industrielle d'ici 3 à 4 ans.
On va enfin pouvoir oublier déforestation causée par l'huile de palme?
Marta Albè
Source photo : therakyatpost.com
Lire aussi:
L'huile de palme dans les produits Mulino Bianco : l'attrait d'un consommateur et la réponse de l'entreprise
L'huile de palme est mauvaise pour la santé, la CSS de Belgique déconseille sa consommation
L'huile de palme : parce qu'elle est nocive pour la santé et l'environnement
