Reemplace el aceite de palma con un ingrediente casi idéntico obtenido en el laboratorio, pero también presente en la naturaleza, sin destruir los bosques. ¿Un posible desafío? La noticia llega desde Inglaterra, concretamente de los investigadores de la Universidad de Bath.
No guardes el aguacate así: es peligroso
Reemplace laaceite de palma con una ingrediente casi idéntico obtenido en el laboratorio, pero también presente en la naturaleza, sin destruir los bosques. ¿Un posible desafío? La noticia viene de Inglaterra, para ser exactos de los investigadores del Universidad de Bath.
El aceite de palma está en todas partes, lo encontramos en al menos la mitad de los productos a la venta en los supermercados, desde alimentos envasados hasta productos de limpieza. A aceite bajo un coste que conviene a la industria alimentaria y química, pero que está destruyendo el medio ambiente por su producción insostenible.
La producción de aceite de palma es la principal causa de destrucción de la selva tropical en Malasia e Indonesia, donde se produce el 87% del aceite de palma del mundo. El hábitat natural de las poblaciones nativas, los orangutanes y otros animales en peligro de extinción está siendo destruido para dar paso a las plantaciones.
¿Por qué, entonces, las empresas persisten en recurrir al aceite de palma? Porque no solo es low cost ma también es versátil, gracias a un punto de fusión muy alto y altos niveles de saturación. Algunos aceites vegetales se acercan a una de las dos características, pero no a ambas, según explica El guardián.
Pero aquí está en el horizonte unalternativa potencialmente válida que podría salvar las maravillosas regiones tropicales del planeta. Científicos de la Universidad de Bath han logrado hacer crecer un levadura aceitosa llamado Metschnikowia. Esta levadura tiene un perfil lipídico casi idéntico al aceite de palma.
Este tipo de levadura se encuentra en casi todas partes, desde Vietnam hasta Sudáfrica y Europa. No requiere condiciones estériles para su cultivo y se alimenta de azúcares. Los investigadores de Bath lo cultivaron en tanques abiertos, al aire libre.
Si la alternativa al aceite de palma es viable, los bosques y las tierras agrícolas estarán seguros. Se necesitarán más estudios para desarrollar un sustituto del aceite de palma sea al mismo tiempo saludable y sostenible, pero la esperanza es que esté listo para uso industrial dentro de los próximos 3 a 4 años.
Finalmente podremos olvidar el ¿Deforestación causada por el aceite de palma?
marta albe
Fuente de la foto: therakyatpost.com
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