Les personnes souffrant de certaines allergies connaissent certainement l'histamine, une substance que notre corps produit en réponse à la présence d'un allergène qui peut être un aliment, une plante, etc. Cependant, il existe également une intolérance à l'histamine. Découvrons les symptômes qui peuvent apparaître et les remèdes éventuels.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux
Les personnes souffrant d'allergies connaissent certainement leshistamine, une substance que notre corps produit en réponse à la présence d'un allergène qui peut être un aliment, une plante, etc. Cependant, il y a aussi une intolérance àhistamine. Découvrons le symptômes qui peuvent apparaître et le des remèdes.
Tout comme les intolérances alimentaires telles que le gluten ou le lactose, il est possible (bien que rarement) de souffrir d'une intolérance à l'histamine due notamment àconsommation de certains aliments qui en sont riches.
Mais commençons par le début, ce que l'on entend par histamine et quel rôle joue-t-il dans notre corps ?
index
QU'EST-CE QUE L'HISTAMINE
L'histamine est une substance présente dans pratiquement tous les organismes végétaux ou animaux et agit comme un médiateur chimique dans certaines réactions de notre corps qui contient cette substance, en particulier dans les cellules qui traitent les réactions allergiques.
Notre organisme, en effet, le produit notamment sous forme réponse à un allergène. Il sert donc à alerter le corps que quelque chose d'étranger et donc potentiellement dangereux est présent. Des niveaux très élevés d'histamine entraînent l'apparition de réactions allergique, puis dans certains cas, nous avons recours à la prise d'antihistaminiques naturels.
Cependant, peu savent que l'histamine est également contenu (en quantités différentes) dans certains aliments. Le problème se pose lorsqu'il n'y a pas d'équilibre entre l'apport ou la libération d'histamine et la dégradation de cette substance par une enzyme appelée diaminooxydase (DAO) qui empêche son absorption au sein de l'intestin grêle.
En général, une personne en bonne santé est capable de gérerhistamine provenant de sources alimentaires ou libéré en réponse à la prise de certains aliments grâce à cette enzyme. Cependant, s'il y a une intolérance à l'histamine, l'enzyme responsable ne peut pas remplir correctement sa fonction car elle ne se trouve pas dans le corps en quantité suffisante. Ici apparaissent alors quelques symptômes.
SYMPTÔMES DE L'INTOLÉRANCE À L'HISTAMINE
I symptômes de l'intolérance à l'histamine elles sont très similaires à celles d'une réaction allergique alimentaire classique ou non alimentaire. Ainsi, nous pouvons le voir apparaître crampes abdominales, douleurs à l'estomac, diarrhée, flutolence, démangeaisons et urticaire, maux de tête, asthme et difficultés respiratoires, nez bouché, irritation et démangeaisons des yeux, tachycardie et étourdissements.
Généralement cela prend environ 40 minutes après avoir pris un aliment riche en histamine de voir ces désagréments surgir. Parfois cependant, étant donné que la teneur en cette substance est variable, il se peut que le même aliment déclenche ou non la réaction selon les cas. Souvent, une forte symptomatologie apparaît lorsque des aliments plus riches en histamine sont consommés et pendant une certaine période de temps.
En résumé, les symptômes possibles de l'intolérance à l'histamine sont :
• Crampes abdominales
• Maux d'estomac
• La diarrhée
• Flautolence
• Démangeaisons et urticaire
• Mal de tête
• Asthme
• Difficultés respiratoires
• Nez bouché
• Irritations
• Les yeux qui piquent
• Tachycardie
• Vertiges
INTOLÉRANCE TEMPORAIRE OU PERMANENTE
Intolérance à l'histamine il peut s'agir d'une situation temporaire ou permanente, la première beaucoup plus fréquente, la seconde ne touche au contraire que 1 à 2 % de la population, en particulier les femmes de plus de 35 ans.
Une intolérance temporaire peut survenir par exemple quand on a trop bu ou avec des aliments contenant beaucoup d'histamine, circonstances dans lesquelles l'enzyme capable de dégrader cette substance dans l'intestin est inhibée pendant un certain temps, provoquant des maux de tête, des nausées, des problèmes gastro-intestinaux, etc.
La "gueule de bois" classique donc ce n'est rien d'autre une intolérance temporaire à l'histamine.
DIAGNOSTIC
Il n'est pas facile de lier les symptômes à l'intolérance à l'histamine car les troubles gastro-intestinaux se confondent facilement avec les colites, ceux affectant la peau avec des dermatites et de l'eczéma ou de l'urticaire (qui peuvent être dus à diverses causes) ou des difficultés respiratoires et nez bouché dus à des allergies liées à l'inhalation de certaines substances volatiles dans l'air.
Le diagnostic est donc difficile aussi car puisqu'il ne s'agit pas d'une véritable allergie et donc pas d'un problème qui touche le système immunitaire, il ne peut pas être trouvé avec les tests d'allergie traditionnels.
considérablement le diagnostic est posé sur la base des symptômes et de toute amélioration de même une fois que le patient a été soumis à un régime sans histamine. Par conséquent, comme il n'existe pas de tests fiables à cet égard, il est proposé à la personne suspectée d'intolérance d'éliminer pendant quelques semaines les aliments contenant de l'histamine ou libérant de l'histamine.
ALIMENTS RICHES EN HISTAMINE
Il existe plusieurs aliments qui contiennent de l'histamine. En réalité, nous devons apporter une précision, certains aliments contiennent de l'histamine principalement en raison de certains traitements auxquels ils ont été soumis, d'autres, au contraire, sont capables de faire libérer notre corps cette substance une fois ingérée.
La formation d'histamine à l'intérieur des aliments nécessite des conditions particulières : la présence d'acides aminés libres, de micro-organismes, de bactéries et les bonnes conditions qui permettent leur croissance. C'est pourquoi parmi les aliments riches en histamine, il y a surtout ceux qui sont soumis à assaisonnement, fermentation, maturation et stockage prolongé dans l'entrepôt. Ceux-ci incluent le vin rouge, le vin mousseux, les fromages, le salami et le speck, le poisson, les fruits de mer, la choucroute, la levure mais aussi certains légumes comme les tomates, les aubergines et les épinards, le ketchup et la sauce soja et le vinaigre.
Particulièrement poisson s'il est mal conservé ou trop longtemps il peut mettre en danger votre santé car il est trop riche en histamine. Les poissons les plus risqués à cet égard sont le thon, le maquereau, les sardines et le hareng en conserve. Plusieurs fois, nous avons signalé des avertissements alimentaires qui concernaient des niveaux trop élevés d'histamine dans les filets de thon ou d'anchois.
En ce qui concerne la place aliments qui libèrent de l'histamine et qui en contiennent donc peu à l'intérieur mais qui favorisent la libération de cette substance à l'intérieur de notre organisme on retient : chocolat, fraises, ananas, champignons, noix et alcool.
En résumé, les aliments riches en histamine sont :
• Aliments fermentés
• Aliments assaisonnés
• Aliments stockés pendant une longue période dans des entrepôts
• Vin rouge
• Vin pétillant
• Les fromages
• Salami
• Grain
• Poisson (surtout thon, maquereau, sardines et hareng)
• Fruits de mer
• Choucroute
• Tomates
• Aubergine
• Épinard
• Ketchup
• Sauce soja
• Le vinaigre
Les aliments qui font que notre corps libère de l'histamine sont à la place:
• Chocolat
• Fraises
• Ananas
• Champignons
• nuits
• de l'alcool
Nous réitérons qu'en général, une personne en bonne santé est capable de gérer l'histamine à partir de sources alimentaires, mais cela ne se produit pas s'il existe une intolérance spécifique à cette substance.
QUOI MANGER EN CAS D'INTOLÉRANCE
Le régime adapté à ceux qui soupçonnent une intolérance à l'histamine est essentiellement composé de aliments frais donc des légumes tels que : salade, chou-fleur, brocoli, carottes, ail, citrouille, betteraves, courgettes et asperges et des fruits tels que pommes, citrons, raisins, myrtilles, pêches, prunes, etc. Vous pouvez les manger plus tard pâtes, riz, pommes de terre, céréales et pseudo-céréales, légumineuses, lait frais, des yaourts et des fromages frais, uniquement de la viande et du poisson frais et des œufs.
En cas d'intolérance, le régime alimentaire doit être basé sur les aliments suivants :
• salade
• choufleur
• brocoli
• carottes
• Ail
• citrouille
• biéta
• courgette
• asperges
• mele
• Père
• Citrons
• Raisin
• Myrtilles
• Les pêches
• Prunes
• Pâtes
• Riz
• Pommes de terre
• Céréales et pseudo-céréales
• Légumineuses
• Lait frais
• Fromages frais
• Yaourt
• Viande et poisson frais
• Œuf
REMÈDES POUR L'INTOLÉRANCE
Comme déjà mentionné, le premier remède contre l'intolérance à l'histamine est de suivre un régime dans lequel les aliments riches en ceci sont évités substance ou qui stimulent sa libération par notre organisme. Parfois, le médecin peut également recommander des suppléments vitaminiques ou certaines thérapies supplémentaires, à évaluer au cas par cas.
Certains remèdes qui peuvent aider sont avant tout les antihistaminiques naturels vitamine C, les flavonoïdes, les oméga 3, des plantes comme le gingembre, la camomille, l'échinacée, le fenouil, l'ail, la racine de réglisse mais surtout le ribes nigrum, très utilisé en cas d'allergies.
ça peut aider aussi boire du thé vert ou du rooibos.
Lire aussi: ANTHISTAMINES NATURELLES : 10 REMÈDES AUX ALLERGIES
Si vous suspectez une intolérance à l'histamine, contactez votre médecin pour connaître toutes les consignes à suivre.
