Les épinards, découvrez tous leurs bienfaits et pourquoi ils sont considérés comme les légumes à feuilles les plus nutritifs avec très peu de calories
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxLes épinards ils sont l'un des légumes à feuilles vertes les plus populaires et les plus appréciés au monde. Leur goût délicat les rend adaptés à différents types de préparation, des simples accompagnements préparés à la poêle aux soupes, jusqu'aux garnitures pour pâtes fraîches. Originaire de Perse, l'épinard appartient à la famille de l'amarante et est apparenté à la betterave et au quinoa.
On sait que les épinards sont particulièrement réputés comme source de fer, même si d'autres aliments d'origine végétale, comme les lentilles, en contiennent une plus grande quantité. Cependant, les épinards peuvent être considérés comme un aliment important à la fois comme source de fer et d'autres sels minéraux dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
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Combien de calories les épinards ont-ils?
L'épinard est un légume très léger et très peu calorique. En fait, ils apportent seulement 23 calories environ tous les 100 grammes de produit (avec référence avec des épinards cuits, bouillis sans sel). Les épinards crus, quant à eux, apportent environ 35 calories pour 100 g (69 pour une portion de 200 g)
| Épinards crus (tableau nutritionnel CREA) | La valeur pour 100 g |
Valeur par Portion 200 g |
|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 35 | 69 |
Valeurs nutritionnelles des épinards
Les épinards sont une source alimentaire de protéines, de glucides et de fibres, qui favorisent le bon fonctionnement de l'intestin. Ils contiennent également du sodium et une quantité minimale de matières grasses.
Les tableaux CREA indiquent le contenu nutritionnel des épinards crus. En particulier, 100 grammes d'épinards crus fournissent à notre corps 2,9 mg de fer, 530 mg de potassium, 78 mg de football, 60 mg de magnésium et 62 mg de phosphore:
| MINÉRAUX | ||
|---|---|---|
| Épinards crus | La valeur pour 100 g |
Valeur par Portion 200 g |
| Sodo (mg) | 100 | 200 |
| Potassium (mg) | 530 | 1060 |
| Calcium (mg) | 78 | 156 |
| Magnésium (mg) | 60 | 120 |
| Fosphore (mg) | 62 | 124 |
| Fer (mg) | 2.9 | 5.8 |
| Rame (mg) | 0.16 | 0.32 |
| Zinc (mg) | 1.43 | 2.86 |
| Sélénium (µg) | 1 | 2.0 |
| VITAMINES | ||
| Thiamine (mg) | 0.07 | 0.14 |
| Riboflavine (mg) | 0.37 | 0.74 |
| Niacine (mg) | 0.4 | 0.80 |
| Vitamine C (mg) | 54 | 108 |
| Équivalent vitamine A rétinol (μg) | 485 | 970 |
| Carotène alpha (μg) | 0 | 0 |
| Carotène bêta (μg) | 1915 | 3830.0 |
| Cryptoxanthine (μg) | 0 | 0 |
N'oublions donc pas de considérer les épinards comme source alimentaire de magnésium, de potassium et de phosphore en tant que sels minéraux précieux pour la santé.
Épinards ils contiennent également du cuivre, du zinc, de la vitamine A et de la vitamine C. Ces vitamines protègent notre corps du vieillissement et sont bénéfiques pour la peau et les yeux.
Avantages pour la santé des épinards
Les épinards nous rendent non seulement plus forts, mais aussi plus réactif et prêt à réagirEt. Selon une étude récente, en effet, les épinards nous aident à être plus lucide et à améliorer nos réflexes. Le mérite revient à la tyrosine, un acide aminé qui permet au cerveau de produire deux neurotransmetteurs fondamentaux, tels que la dopamine et la noradrénaline. La tyrosine est également présente dans d'autres aliments, comme les haricots, le soja et les noisettes, ainsi que dans certains aliments d'origine animale.
En raison de leur forte teneur en potassium, les épinards sont recommandés pour abaisser la tension artérielle en cas de hypertension ou en tout cas pour le garder régulier. Les épinards sont également une source de vitamine K, considérée comme importante pour le maintien de la santé des os.
Leur CONTENUTO d'eau et de fibres contribue au fonctionnement régulier de l'intestin, tandis que la vitamine C contribue à la formation de collagène et à l'amélioration de la structure de la peau.
Comment cuisiner les épinards ?
Les épinards peuvent être consommés aussi bien cuits, comme c'est le plus souvent le cas, que crus, par exemple en salade.
N'oubliez pas que les épinards sont un ingrédient approprié pour faire des boissons saines, telles que smoothies, jus et extraits, en combinaison avec des fruits ou d'autres légumes. N'oubliez pas cela lorsque vous souhaitez enrichir votre alimentation végétale d'une manière créative et légèrement différente.
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Contre-indication des épinards
Pour certaines personnes, une consommation élevée d'épinards peut être contre-indiquée ou doit être limitée en fonction des conditions de santé en raison de la teneur en acide osalique de ces légumes. Dans ce cas, n'oubliez pas de consulter votre médecin pour plus d'informations.
Pour les personnes allergiques au nickel il est recommandé de réduire voire de supprimer la consommation de ce légume qui contient naturellement de grandes quantités de nickel
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