Espinacas: calorías, valores nutricionales y beneficios para la salud

Espinacas: calorías, valores nutricionales y beneficios para la salud

Espinacas, descubre todos los beneficios y por qué son consideradas las verduras de hoja más nutritivas y con muy pocas calorías

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Las espinacas son una de las verduras de hoja verde más populares y apreciadas del mundo. Su delicado sabor los hace aptos para diferentes tipos de preparación, desde simples guarniciones preparadas en sartén hasta sopas, hasta rellenos para pasta fresca. Originaria de Persia, la espinaca pertenece a la familia del amaranto y está relacionada con la remolacha y la quinua.





Sabemos que la espinaca es especialmente famosa como fuente de hierro, aunque otros alimentos de origen vegetal, como las lentejas, contienen una mayor cantidad. Sin embargo, las espinacas pueden considerarse un alimento importante tanto como fuente de hierro como de otras sales minerales dentro de una dieta equilibrada.

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¿Cuántas calorías tiene la espinaca?

La espinaca es una verdura muy ligera y muy baja en calorías. De hecho traen solo 23 calorias aproximadamente cada 100 gramos de producto (con referencia con espinacas cocidas, hervidas sin sal). Las espinacas crudas, en cambio, aportan unas 35 calorías por cada 100 g (69 para una ración de 200 g)

Espinacas crudas (Cuadro Nutricional CREA) Valor por
100 g
Valor por Servicio 200 g
Energía (kcal) 35  69

Valores nutricionales de las espinacas

La espinaca es una fuente dietética de proteínas, carbohidratos y fibra, que favorecen el buen funcionamiento del intestino. También contienen sodio y una cantidad mínima de grasa.

Las tablas CREA indican el contenido nutricional de espinaca cruda. En concreto, 100 gramos de espinacas crudas aportan a nuestro organismo 2,9 mg de hierro, 530 mg de potasio, 78 mg de fútbol, 60 mg de magnesio y 62 mg de fósforo:

MINERALES
espinacas crudas Valor por
100 g
Valor por Servicio 200 g
sodio (mg) 100 200
Potasio (mg) 530 1060
Calcio (mg) 78 156
Magnesio (mg) 60 120
Fósforo (mg) 62 124
Hierro (mg) 2.9 5.8
Hombro (mg) 0.16 0.32
Zinc (mg) 1.43 2.86
Selenio (µg) 1 2.0
VITAMINAS
Tiamina (mg) 0.07 0.14
Riboflavina (mg) 0.37 0.74
Niacina (mg) 0.4 0.80
Vitamina C (mg) 54 108
Equivalente de retinol de vitamina A (μg) 485 970
Caroteno alfa (μg) 0 0
Beta caroteno (μg) 1915 3830.0
Criptoxantina (μg) 0 0

Así que no olvidemos tener en cuenta las espinacas como fuente dietética de magnesio, potasio y fósforo como sales minerales preciosas para la salud.



Espinacas también contienen cobre, zinc, vitamina A y vitamina C. Estas vitaminas protegen nuestro cuerpo del envejecimiento y son beneficiosas para la piel y los ojos.

Beneficios para la salud de las espinacas

La espinaca no solo nos hace más fuertes, sino también más receptivo y listo para reaccionarY. Según un estudio reciente, de hecho, las espinacas nos ayudan a estar más lúcidos y a mejorar nuestros reflejos. El mérito es de la tirosina, un aminoácido que permite que el cerebro produzca dos neurotransmisores fundamentales, como la dopamina y la norepinefrina. La tirosina también está presente en otros alimentos, como la alubia, la soja y las avellanas, así como en algunos alimentos de origen animal.

Por su alto contenido en potasio, las espinacas se recomiendan para bajar la presión arterial en caso de hipertensión o en todo caso mantenerlo regular. La espinaca también es una fuente de vitamina K, que se considera importante para mantener huesos sanos.

Su contenido de agua y fibra contribuye al funcionamiento regular del intestino, mientras que la vitamina C contribuye a la formación de colágeno y a la mejora de la estructura de la piel.

¿Cómo cocinar las espinacas?

Las espinacas se pueden comer tanto cocidas, como es más habitual, como crudas, por ejemplo en ensaladas.

No olvides que las espinacas son un ingrediente adecuado para elaborar bebidas saludables, como batidos, jugos y extractos, en combinación con frutas u otras verduras. Recuerda esto cuando quieras enriquecer tu dieta vegetal de una manera creativa y ligeramente diferente.

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Contraindicación de las espinacas

Para algunas personas, un alto consumo de espinacas puede estar contraindicado o debe limitarse en función de las condiciones de salud debido al contenido de ácido oxálico de estas verduras. En este caso, no olvide consultar a su médico para obtener más información.

Para las personas alérgicas al níquel se recomienda reducir o incluso eliminar el consumo de esta verdura que contiene naturalmente grandes cantidades de níquel

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