Les produits issus de l'agriculture biologique sont-ils vraiment plus sains que les produits issus de l'agriculture intensive ? C'est la question à la base d'une étude menée aux États-Unis, déjà qualifiée de sensationnelle, mais qui en réalité ne représente pas la première tentative d'approfondir la question des caractéristiques nutritionnelles des produits bio et "traditionnels" en comparaison.
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I produits issus de l'agriculture biologique ils sont en fait plus sains que les produits provenant de agriculture intensive? C'est la question à la base d'une étude menée aux États-Unis, déjà qualifiée de sensationnelle, mais qui en réalité ne représente pas la première tentative d'approfondir la question des caractéristiques valeurs nutritionnelles des produits bio et "traditionnels" en comparaison.
Selon les résultats de recherches récentes, publiés sur les pages de la revue scientifique "Annuals of Internal Medicine" il n'existerait pas presque aucune différence entre les produits cultivés intensivement et les produits agriculture biologique. Selon ce qu'a déclaré la femme qui a mené l'étude, Dena Bravatale les différences nutritionnelles entre les deux types de produits seraient quasi nulles. Ce constat est rejoint par la recommandation de consommer fruits et légumes en plus grande quantité, de n'importe quelle source, puisqu'il en résulterait toujours bénéfique pour la santé.
Les chercheurs de l'Université de Stanford ont décidé d'examiner une série de rrecherches menées entre 1966 et 2011, qui a pris en considération la présence et le danger possible des pesticides, des ingrédients et des substances toxiques présents dans les aliments. Il n'y aurait aucune différence entre les produits biologiques et les produits traditionnels ni en ce qui concerne la présence de vitamines ni en ce qui concerne la contamination bactérienne et salmonelle.
Il teneur en protéines du lait des fermes intensives et biologiques seraient identiques, tandis que les légumes biologiques auraient un teneur plus élevée en phosphore par rapport aux produits cultivés avec l'utilisation de pesticides, mais ces données auraient été considérées par les chercheurs comme non pertinentes d'un point de vue nutritionnel.
Le chapitre concernant i est différent pesticides. Seuls 7% des produits bio pris en considération auraient détecté des résidus (rappelons que les pesticides ne sont pas utilisés en agriculture biologique et que leur présence pourrait éventuellement résulter d'une contamination de l'eau ou du sol), ce qui se heurte aux 38% relatifs à produits traditionnels.
A cet égard, les experts américains ont immédiatement souligné que dans les deux cas, le niveaux de résidus de pesticides ils resteraient toujours en dessous du seuil de danger, rendant ces produits inoffensifs pour la santé et parfaitement vendables par la loi. Même la consommation de produits bio par femmes enceintes cela aurait été jugé sans rapport avec la santé de l'enfant à naître.
Ce qui serait alors le avantages liés à la culture, l'achat et la consommation de produits biologiques ? Continuer à choisissez bio ça veut dire demander contre-courant par rapport aux méthodes de culture qui utilisent des produits chimiques capables de polluer la terre et en même temps de nuire à la santé des travailleurs et de ceux qui vivent dans des zones particulièrement touchées par l'utilisation de pesticides.
A cet égard, il convient de rappeler le cas de la mère qui a interpellé Monsanto et l'hypothèse récente qui lie l'apparition de la SLA à l'utilisation de pesticides. Finalement, le qualités organoleptiques de produits issus de l'agriculture biologique certifiée ou cultivés seuls sans l'aide de pesticides ou d'autres produits chimiques, des pratiques qui leur permettent de conserver des arômes et des saveurs dont les fruits et légumes couramment trouvés dans les supermarchés ne peuvent certainement pas se vanter.
Marta Albè
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