Alimentos orgánicos: sin diferencias nutricionales con los tradicionales

    Alimentos orgánicos: sin diferencias nutricionales con los tradicionales

    ¿Son realmente más saludables los productos de cultivo ecológico que los productos de agricultura intensiva? Esta es la pregunta en la base de un estudio realizado en los Estados Unidos, ya definido como sensacional, pero que en realidad no representa el primer intento de profundizar en la cuestión de las características nutricionales de los productos orgánicos y "tradicionales" en comparación.



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    I productos cultivados orgánicamente en realidad son más saludables que los productos provenientes de Agricultura intensiva? Esta es la pregunta que está en la base de un estudio realizado en Estados Unidos, ya definido como sensacional, pero que en realidad no representa el primer intento de profundizar en la cuestión de las características. valores nutricionales de productos orgánicos y "tradicionales" en comparación.



    Según los resultados de una investigación reciente, publicados en las páginas de la revista científica "Annuals of Internal Medicine" no existiría casi ninguna diferencia entre productos de cultivo intensivo y productos de agricultura ecológica. Según lo manifestado por la mujer que realizó el estudio, Dena Bravata, las diferencias nutricionales entre los dos tipos de producto serían casi nulas. A esta observación se une la recomendación de consumir frutas y verduras en mayores cantidades, de cualquier fuente, ya que resultaría siempre beneficioso para la salud.

    Los académicos de la Universidad de Stanford han decidido examinar una serie de rinvestigaciones realizadas entre 1966 y 2011, que tomó en consideración la presencia y posible peligrosidad de plaguicidas, ingredientes y sustancias tóxicas presentes en los alimentos. No habría diferencias entre los productos ecológicos y los tradicionales ni en la presencia de vitaminas ni en la contaminación bacteriana y por salmonella.

    Il contenido de proteínas de leche de granjas intensivas y orgánicas sería idéntica, mientras que las verduras orgánicas tendrían una mayor contenido de fósforo en comparación con los productos cultivados con el uso de pesticidas, pero estos datos habrían sido considerados por los investigadores como irrelevantes desde el punto de vista nutricional.

    El capítulo relativo a i es diferente plaguicidas. Sólo el 7% de los productos ecológicos considerados habrían detectado residuos (recordemos que en la agricultura ecológica no se utilizan pesticidas y que posiblemente su presencia sea consecuencia de la contaminación del agua o del suelo), lo que choca con el 38% relativo a productos tradicionales.

    Al respecto, los expertos estadounidenses destacaron de inmediato que en ambos casos el niveles de residuos de plaguicidas siempre se quedarían por debajo del umbral de peligro, haciendo que estos productos sean inocuos para la salud y perfectamente vendibles por ley. Incluso el consumo de productos orgánicos por mujeres embarazadas se habría considerado irrelevante para la salud del feto.



    ¿Cuál sería entonces el beneficios relacionadas con el cultivo, compra y consumo de productos orgánicos? Continuar a elige orgánico significa preguntar contracorriente frente a métodos de cultivo que utilizan productos químicos capaces de contaminar la tierra y al mismo tiempo dañar la salud de los trabajadores y de quienes viven en zonas especialmente afectadas por el uso de plaguicidas.

    Al respecto, vale recordar el caso de la madre que desafió a Monsanto y la reciente hipótesis que vincula la aparición de ELA al uso de pesticidas. Finalmente, el cualidades organolépticas de productos procedentes de agricultura ecológica certificada o cultivados solos sin la ayuda de pesticidas u otros productos químicos, prácticas que les permiten conservar aromas y sabores de los que ciertamente no pueden presumir las frutas y verduras habituales en los supermercados.



    marta albe

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