Alimentos orgânicos: sem diferenças nutricionais com os tradicionais

Os produtos cultivados organicamente são realmente mais saudáveis ​​do que os produtos da agricultura intensiva? Essa é a pergunta que está na base de um estudo realizado nos Estados Unidos, já definido como sensacional, mas que na realidade não representa a primeira tentativa de aprofundar a questão das características nutricionais de produtos orgânicos e "tradicionais" em comparação.



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I produtos cultivados organicamente eles são realmente mais saudáveis ​​do que os produtos provenientes de agricultura intensiva? Essa é a pergunta que está na base de um estudo realizado nos Estados Unidos, já definido como sensacional, mas que na realidade não representa a primeira tentativa de aprofundar a questão das características valores nutricionais de produtos orgânicos e "tradicionais" em comparação.



De acordo com os resultados de pesquisas recentes, publicadas nas páginas da revista científica "Annuals of Internal Medicine" não existiria quase nenhuma diferença entre produtos cultivados intensivamente e produtos de agricultura biológica. De acordo com o que foi afirmado pela mulher que conduziu o estudo, Dena Bravata, o diferenças nutricionais entre os dois tipos de produto seriam quase nulas. A esta observação junta-se a recomendação de consumir frutas e vegetais em maiores quantidades, de qualquer fonte, pois resultaria sempre benéfico para a saúde.

Acadêmicos da Universidade de Stanford decidiram examinar uma série depesquisa realizada entre 1966 e 2011, que levou em consideração a presença e a possível periculosidade de agrotóxicos, ingredientes e substâncias tóxicas presentes nos alimentos. Não haveria diferenças entre os produtos biológicos e os produtos tradicionais, quer no que respeita à presença de vitaminas, quer no que respeita à contaminação por bactérias e salmonelas.

Il Teor de proteína de leite de fazendas intensivas e orgânicas seriam idênticas, enquanto as hortaliças orgânicas teriam um maior teor de fósforo em comparação com produtos cultivados com uso de agrotóxicos, mas esse dado teria sido considerado pelos pesquisadores como irrelevante do ponto de vista nutricional.

O capítulo referente a i é diferente pesticidas. Apenas 7% dos produtos orgânicos considerados teriam detectado resíduos (lembre-se que os agrotóxicos não são usados ​​na agricultura orgânica e que sua presença pode ser resultado da contaminação da água ou da terra), dado que colide com os 38% relativos produtos tradicionais.

A este respeito, os peritos norte-americanos sublinharam imediatamente que em ambos os casos o níveis de resíduos de pesticidas eles sempre ficariam abaixo do limite de perigo, tornando esses produtos inofensivos à saúde e perfeitamente vendáveis ​​por lei. Mesmo o consumo de produtos orgânicos por mulheres grávidas teria sido considerado irrelevante para a saúde do nascituro.



Qual seria então o benefícios relacionados ao cultivo, compra e consumo de produtos orgânicos? Continua a escolha orgânico significa perguntar contracorrente em comparação com métodos de cultivo que utilizam produtos químicos capazes de poluir a terra e ao mesmo tempo prejudicar a saúde dos trabalhadores e daqueles que vivem em áreas particularmente afetadas pelo uso de agrotóxicos.

Nesse sentido, vale lembrar o caso da mãe que desafiou a Monsanto e a hipótese recente que liga o surgimento da ELA ao uso de agrotóxicos. finalmente, o qualidades organolépticas de produtos provenientes de agricultura biológica certificada ou cultivados por conta própria sem o auxílio de pesticidas ou outros produtos químicos, práticas que os tornam capazes de preservar aromas e sabores dos quais as frutas e legumes vulgarmente encontrados nos supermercados certamente não podem orgulhar-se .



Marta Albè

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