En réponse à ce qu'on nous raconte au quotidien dans certaines publicités, on peut affirmer avec certitude que la sécurité alimentaire ne réside pas dans l'abus de substances synthétiques, mais dans l'adoption de petites astuces de bon sens. Voici par exemple 7 conseils pratiques pour cuisiner et préparer vos plats préférés en évitant, dans la mesure du possible, contaminations et intoxications alimentaires :
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Si nous écoutions sans esprit critique les conseils et les suggestions de place et campagnes publicitaires nous nous convaincrions que, d'une part hygiène parfaite de nos cuisines et, par conséquent, de nos repas, la seule solution est d'utiliser constamment et copieusement certains produits : comme si la plupart des détergents disponibles dans le commerce ne contenait pas produits chimiques potentiellement nocifs et n'a pas contribué àpollution des eaux...
En réponse à ce qu'on nous raconte au quotidien dans certaines publicités, on peut affirmer avec certitude que le sécurité alimentaire ne réside pas dansabus de substances synthétiques, mais dans l'adoption de petits trucs de bon sens. Ici par exemple 7 conseils pratiques cuisiner et préparer vos plats préférés en évitant, dans la mesure du possible, contaminations e intoxication alimentaire:
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1. Torchons de cuisine séparés pour différentes utilisations
Pour nettoyer la cuisine, vous n'avez pas besoin de rouleaux et de rouleaux de papier absorbant o éponges de différentes tailles et consistances : comme le faisaient nos grands-mères il y a quelques années, il suffit de s'équiper de draps en coton bio, plus durables et adaptés pour supporter différentes tâches (ils peuvent en effet être utilisés à la fois pour nettoyer les surfaces de étagères, four e réfrigérateur que de sécher et polir aliments e vaisselle). Suivez simplement deux "règles" simples et faciles : ne pas utiliser la même feuille à des fins différentes (par exemple, nettoyer d'abord le réfrigérateur puis sécher les casseroles) et, après utilisation, les mettre dans un panier - peut-être, pas celui dans lequel on met le linge sale... - et, après en avoir ramassé beaucoup, glissez-les tous ensemble dans machine à laver.
2. Désinfectants biologiques et/ou à faire soi-même pour surfaces de cuisine lavables
Comme nous le disions au début, l'utilisation massive de détergents et désinfectants ultra-médiatisés n'est pas une garantie d'hygiène et de sécurité alimentaire. Au contraire, de nombreux produits sur le marché libèrent des substances nocives ou potentiellement nocives pour l'organisme. Pour cela, mieux vaut miser sur composants naturels ou le de bricolage: dans notre guide au nettoyage écologique e à la préparation de détergents naturels . Une solution particulièrement rapide et efficace consiste à préparer un désinfectant à base de vinaigre (o citron), bicarbonate e eau, en mélangeant une demi-tasse de vinaigre (ou de jus de citron) et un quart de bicarbonate de soude dans deux litres d'eau et en plaçant ce mélange dans un récipient muni d'un pulvérisateur pour l'utiliser au besoin.
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3. Utilisez des planches à découper séparées
Éviter intoxication alimentaire faites toujours attention aux surfaces sur lesquelles les aliments sont préparés. Par exemple, si vous utilisez une planche à découper pour viande, vous devez éviter d'utiliser la même surface - non lavée - même pour la légumes ou pour fruit. C'est en fait une bonne idée que les résidus d'un aliment n'entrent jamais en contact avec des parties d'un autre.
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4. Achetez produits locaux et zéro km
Un moyen assez efficace d'éviter les intoxications est de toujours acheter, quand c'est possible, produits locaux, qui ne font pas face à de longs trajets pour atteindre nos étagères supermarchés et donc je suis plus ou moins à l'abri de sophistication et de problèmes de préservation. La meilleure solution pour apporter des aliments frais à vos tables serait d'acheter de la nourriture à votre agriculteur confiance ou sur les soi-disant marchés de producteurs (nous vous recommandons toutefois de lire également notre guide sur la bonne conservation des aliments)
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5. Éloignez les animaux domestiques des surfaces de travail et de cuisson
Cela paraît évident, mais il convient de le rappeler : la animaux de la maison - chiens, les chats et ainsi de suite - ils doivent être tenus à l'écart des comptoirs de cuisine. Peu importe à quel point nous les aimons et prenons soin d'eux : leur fourrure peut "héberger" bactéries nocif pour le nôtre santé.
6. Nettoyez soigneusement les ciseaux et les couteaux
Une maxime particulièrement utile à éviter contamination alimentaire est la suivante: les ciseaux et couteaux de cuisine ne doivent être utilisés que dans la cuisine. Les lames, en effet, deviennent très facilement porteurs de bactéries et doit être soigneusement nettoyé à chaque utilisation, en évitant également d'utiliser la même paire de ciseaux ou le même couteau sur des aliments différents avant de le laver.
7. Nettoyer soigneusement les plans de travail, le four et le réfrigérateur
Enfin, avant de préparer ou de cuire des aliments, assurez-vous que tous les plans de travail de la cuisine, ainsi que le four et le réfrigérateur, sont parfaitement propres et ne portent pas de "traces" d'utilisations antérieures. Les meilleurs ingrédients pour un nettoyage efficace et écologique de ces surfaces sont, comme d'habitude, eau chaude, bicarbonate e vinaigre (o citron).
Lisa Vagnozzi
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