7 consejos para evitar intoxicaciones alimentarias en la cocina de casa

En respuesta a lo que nos cuentan a diario algunos comerciales, podemos decir con certeza que la seguridad alimentaria no radica en el abuso de sustancias sintéticas, sino en la adopción de pequeños trucos de sentido común. Aquí, por ejemplo, tienes 7 consejos prácticos para cocinar y preparar tus platos favoritos evitando, en la medida de lo posible, la contaminación y las intoxicaciones alimentarias:



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Si escucháramos acríticamente los consejos y sugerencias de punto y campañas publicitarias nos convenceríamos de que, por una perfecta higiene de nuestras cocinas y, en consecuencia, de nuestras comidas, la única solución es utilizar constante y copiosamente ciertos productos: como si la mayoría de los detergentes disponibles comercialmente no contenía químicos potencialmente dañinos de no aportar todo'polución de las aguas...



En respuesta a lo que nos cuentan a diario en algunos comerciales, podemos decir con certeza que el inocuidad de los alimentos no reside enabuso de sustancias sintéticas, pero en la adopción de pequeños trucos de sentido común. Aquí por ejemplo 7 consejos prácticos para cocinar y preparar tus platos favoritos evitando, en la medida de lo posible, contaminaciones e comida envenenada:

índice

1. Paños de cocina separados para diferentes usos

Para limpiar la cocina no necesitas rollos y rollos de papel absorbente o esponjas de diferentes tamaños y consistencias: al igual que hacían nuestras abuelas hace unos años, solo necesitas equiparte con sábanas de algodón orgánico, más duraderos y adecuados para soportar diferentes tareas (de hecho, pueden usarse tanto para limpiar las superficies de estantería, forno e nevera que secar y pulir alimentos platos). Simplemente siga dos "reglas" sencillas: no utilice la misma hoja para diferentes propósitos (por ejemplo, primero para limpiar la nevera y luego para secar las ollas) y, después de su uso, ponerlos en una cesta - posiblemente, no aquel en el que ponemos la ropa sucia... - y, después de haber recogido un montón, deslizarlos todos juntos en lavadora.

2. Desinfectantes biológicos y/o caseros para superficies lavables de cocina

Como decíamos al principio, el uso masivo de detergentes y desinfectantes ultra publicitados no es garantía de higiene y seguridad alimentaria. Por el contrario, muchos productos en el mercado liberan sustancias dañinas o potencialmente dañinas para el organismo. Para ello, es mejor apostar por componentes naturales o en hecho por sí mismo: en nuestro guía a la limpieza ecológica e a la elaboración de detergentes naturales . Una solución especialmente rápida y eficaz es preparar un desinfectante a base de vinagre (o limón), bicarbonato e agua, mezclando media taza de vinagre (o jugo de limón) y un cuarto de bicarbonato de sodio en dos litros de agua y colocando esta mezcla en un recipiente equipado con un rociador para usarla según sea necesario.



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3. Usa tablas de cortar separadas

Para evitar comida envenenada preste siempre atención a las superficies sobre las que se preparan los alimentos. Por ejemplo, si está utilizando una tabla de cortar para la carne, hay que evitar utilizar la misma superficie -no lavada- ni siquiera para la verduras o per la fruta. De hecho, es una buena idea que los residuos de un alimento nunca entren en contacto con partes de otro.

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4. Compra productos locales y cero km

Una forma bastante efectiva de evitar el envenenamiento es comprar siempre, cuando sea posible, productos locales, que no afrontan largos viajes para llegar a las estanterías de los nuestros supermercados y por lo tanto estoy más o menos a salvo de sofisticación y de problemas de conservación. La mejor solución para llevar comida fresca a vuestras mesas sería comprar comida a vuestro agricultor confianza o en los llamados mercados de agricultores (no obstante, te recomendamos que leas también nuestra guía sobre el correcto almacenamiento de los alimentos)

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5. Mantenga a las mascotas alejadas de las superficies de trabajo y de cocina

Parece una obviedad, pero es justo reiterarlo: la animales casa , perros, gatti y otras cosas, deben mantenerse alejados de las encimeras de la cocina. Por mucho que los amemos y cuidemos: su pelaje puede "albergar" las bacterias perjudicial para los nuestros salud.



6. Limpie bien las tijeras y los cuchillos

Una máxima especialmente útil para evitar Contaminación alimenticia es la siguiente: las tijeras y los cuchillos de cocina deben usarse exclusivamente en la cocina. Las cuchillas, de hecho, se vuelven muy fácilmente portadores de bacterias y debe limpiarse cuidadosamente para cada uso, evitando también usar la misma tijera o el mismo cuchillo en diferentes alimentos antes de lavarlo.

7. Limpiar a fondo las encimeras, el horno y el frigorífico

Por último, antes de preparar o cocinar los alimentos, asegúrese de que todas las encimeras de la cocina, así como el horno y la nevera, estén bien limpias y no tengan "huellas" de usos anteriores. Los mejores ingredientes para uno limpieza eficaz y ecológica de estas superficies son, como de costumbre, agua caliente, bicarbonato e vinagre (o limón).

Lisa Vagnozzi

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