Em resposta ao que nos dizem diariamente em alguns comerciais, podemos afirmar com certeza que a segurança alimentar não está no abuso de substâncias sintéticas, mas na adoção de pequenos truques de bom senso. Veja, por exemplo, 7 dicas práticas para cozinhar e preparar seus pratos favoritos evitando, na medida do possível, contaminação e intoxicação alimentar:
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Se ouvirmos acriticamente conselhos e sugestões de local e campanhas publicitárias nos convenceríamos de que, por um higiene perfeita das nossas cozinhas e, consequentemente, das nossas refeições, a única solução é utilizar de forma constante e abundante determinados produtos: como se a maior parte detergentes comercialmente não continha produtos químicos potencialmente nocivos e não contribuiu parapoluição das águas...
Em resposta ao que nos dizem diariamente em alguns comerciais, podemos dizer com certeza que o segurança alimentar não reside emabuso de substâncias sintéticas, mas na adoção de pequenos truques de bom senso. Aqui por exemplo 7 dicas práticas cozinhar e preparar os seus pratos favoritos evitando, na medida do possível, contaminações e intoxicação alimentar:
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1. Toalhas de cozinha separadas para diferentes usos
Para limpar a cozinha você não precisa de rolos e rolos de papel absorvente o esponjas de diferentes tamanhos e consistências: assim como nossas avós fizeram alguns anos atrás, você só precisa se equipar com lençóis de algodão orgânico, mais duráveis e adequados para suportar diferentes tarefas (de fato, podem ser usados tanto para limpar as superfícies de prateleiras, forno e geladeira do que secar e polir alimentos e pratos). Basta seguir duas "regras" fáceis e fáceis: não use a mesma folha para propósitos diferentes (por exemplo, primeiro para limpar a geladeira e depois para secar as panelas) e, após o uso, coloque-os em uma cesta - possivelmente, não aquele em que colocamos roupa suja... - e, depois de ter recolhido muito, deslize-os todos juntos em máquina de lavar.
2. Desinfetantes biológicos e/ou faça você mesmo para superfícies de cozinha laváveis
Como dissemos no início, o uso massivo de detergentes e desinfetantes ultradivulgados não é garantia de higiene e segurança alimentar. Pelo contrário, muitos produtos no mercado liberam substâncias nocivas ou potencialmente nocivas para o corpo. Para isso, é melhor apostar componentes naturais ou no faça você mesmo: na nossa guia para limpeza ecológica e para a preparação de detergentes naturais . Uma solução particularmente rápida e eficaz é preparar um desinfetante à base de vinagre (o limão), bicarbonato e água, misturando meia xícara de vinagre (ou suco de limão) e um quarto de bicarbonato de sódio em dois litros de água e colocando esta mistura em um recipiente equipado com um pulverizador para usá-lo conforme necessário.
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3. Use tábuas de corte separadas
Evitar intoxicação alimentar preste sempre atenção às superfícies em que os alimentos são preparados. Por exemplo, se você estiver usando uma tábua de corte para o carne, deve-se evitar usar a mesma superfície - não lavada - mesmo para o legumes O per la fruta. Na verdade, é uma boa ideia que os resíduos de um alimento nunca entrem em contato com partes de outro.
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4. Compre produtos locais e zero km
Uma forma bastante eficaz de evitar o envenenamento é comprar sempre, quando possível, produtos locais, que não enfrentam longas jornadas para chegar às nossas prateleiras supermercados e, portanto, estou mais ou menos seguro de sofisticação e de problemas de conservação. A melhor solução para trazer comida fresca para as suas mesas seria comprar comida do seu agricultor de confiança ou nos chamados mercados de agricultores (no entanto, recomendamos que você também leia nosso guia sobre armazenamento adequado de alimentos)
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5. Mantenha os animais de estimação afastados das superfícies de trabalho e cozinha
Parece óbvio, mas é correto reiterar: a animais casa - cani, gatos e outros enfeites - eles devem ser mantidos longe das bancadas da cozinha. Não importa o quanto amamos e cuidamos deles: sua pele pode "hospedar" bactérias prejudicial para o nosso saúde.
6. Limpe bem as tesouras e facas
Uma máxima particularmente útil para evitar contaminação alimentar é a seguinte: tesouras e facas de cozinha só devem ser usadas na cozinha. As lâminas, de fato, tornam-se muito facilmente portadores de bactérias e deve ser cuidadosamente limpa a cada uso, evitando também usar a mesma tesoura ou a mesma faca em alimentos diferentes antes de lavá-la.
7. Limpe completamente as bancadas, o forno e a geladeira
Por fim, antes de preparar ou cozinhar alimentos, certifique-se de que todas as bancadas da cozinha, assim como o forno e o frigorífico, estão bem limpas e não apresentam "vestígios" de utilizações anteriores. Os melhores ingredientes para um limpeza eficaz e ecológica dessas superfícies são, como de costume, água quente, bicarbonato e vinagre (o limão).
Lisa Vagnozzi
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