La cocina de Brooklyn. Ningún espacio de la casa puede ser tanto símbolo de compartir como la cocina. Un lugar para preparar y comer, pero también para charlar, colaborar y convivir. La ciudad de Brooklyn ha decidido aunar estos conceptos en la creación de una cocina-restaurante colectiva, donde quienes la frecuentan pueden preparar sus propias comidas y consumirlas, tomar clases de cocina y más.
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Ningún espacio de la casa puede ser considerado símbolo de compartir cuanto cocina. Un lugar para preparar y comer, pero también para charlar, colaborar y convivir. Ahí ciudad di Brooklyn decidió unir estos conceptos en la creación de uno cocina-restaurante colectiva, donde quienes asisten pueden preparar sus propias comidas y consumirlas, asistir a clases de cocina y más. Con el nombre de “The Brooklyn Kitchen” se ha convertido rápidamente en un símbolo del espíritu acogedor que se cierne sobre la ciudad que lo acoge.
La oportunidad de preparar sus propias comidas se ofrece sobre todo a través de la organización de desafíos temáticos, que pueden referirse, por ejemplo, a la elaboración de tartas y mermeladas y en las que participan tanto profesionales de la cocina como novatos de diferentes niveles, gracias a cuya presencia cobran vida los concursos más divertidos. Nada se desperdicia y lo que se prepara en conjunto, cuando es posible utilizando ingredientes locales, se ofrece a los presentes o se pone a la venta.
De hecho, en la cocina también hay un punto de venta de los platos elaborados por los chefs del día y de productos de barril, como pasta, arroz, cereales, legumbres y harinas, para elegir según sus necesidades y pesarse de forma independiente gracias a una balanza situada en las inmediaciones.
“The Brooklyn Kitchen” es también una lugar cultural y de aprendizaje, donde se organizan presentaciones de libros, talleres y cursos de cocina con sabor internacional, con profesores de todo el mundo y maestros de la cocina fusión. Los platos tradicionales de la ciudad se han transformado en platos de quienes la habitan, con amplio espacio para las especialidades de cocina étnica.
En la cocina compartida en Brooklyn no hay discriminación sobre el origen nacional o la elección de alimentos de los presentes. En el interior se pueden organizar talleres de cocina tailandesa o nepalí, así como cursos de cocina vegetariana y vegana, como las recientemente comisariadas por los jóvenes chefs de “Chickpea & Olive”, para la difusión de un estilo de alimentación natural y beneficioso para la salud y para el Planeta.
marta albe
