Aquí te mostramos cómo preparar un delicioso Marron Glacé, para disfrutarlo como un refinado postre al final de la cena, con el que harás que tus invitados se chupen los dedos. También porque también son aptos para quienes han optado por la dieta vegana.
No guardes el aguacate así: es peligroso
Llega el frío, ¿y qué mayor placer que picar unas castañas calientes asadas al fuego después de haberlas recogido con esmero en un bosque? Cocido al fuego o en otros 4 formas de cocinar las castañas de las que ya os habíamos hablado, esta fruta típicamente otoñal tiene unas propiedades nutricionales excepcionales, de hecho las castañas son ricas en sales minerales, vitaminas e hidratos de carbono, por ello especialmente energéticos. Además de tener un efecto calmante sobre los nervios, también son laxantes.
Así que para no pasarte, antes de devorar toda tu cosecha, reserva un poco para preparar deliciosos Marron Glacé, para disfrutar como un postre refinado, al final de la cena, con el que harás chuparse los dedos a tus invitados. También porque también son aptos para quienes han optado por la dieta vegana.
Ingredientes para unos 30 marron glacé
- 2 tazas de azúcar moreno
- una pizca de sal
- 1 kg de castañas peladas frescas
- 1 vaina de vainilla (alternativamente, una cucharadita de vainilla en polvo)
- agua
preparación
Primero vamos a prepararlo jarabe. Combine 2 tazas de agua, azúcar, sal y vainilla en una cacerola. Mezclamos bien y ponemos a cocer a fuego medio, hasta que hierva. Una vez hervida la mezcla, bajar el fuego y cocinar durante unos 25 30 minutos, revolviendo y con cuidado de que no se pegue.
Mientras el almíbar se espesa, ponemos las castañas en otra cacerola, las cubrimos con agua y las ponemos a cocer al fuego. En cuanto el agua haya hervido, bajamos el fuego y las hacemos cocina por 10 minutos. Cuando estén cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar bajo agua fría. En este punto añadimos las castañas al almíbar, tapamos todo y hacemos más cocinar para otros minutos 20. Retiramos del fuego. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego mételo todo en la nevera y déjalo reposar toda la noche.
Al día siguiente cogemos la mezcla y la volvemos a poner al fuego volviendo a hervir todo unos 15 minutos. Pasado el tiempo necesario, hacemos enfriar las castañas en el almíbar y guárdelos en el refrigerador por otra noche.
A la mañana siguiente volvemos a sacar las castañas, las sacamos del almíbar con cuidado, las dejamos reposar a ser posible en una parrilla unos minutos y luego las colocamos en un bote de cristal bastante grande, tapado.
Finalmente nuestros maravillosos Marron Glacé ellos estan listos. Puedes guardarlos en la nevera, y sacarlos en el momento oportuno, (no más de 2 semanas) o comerlos inmediatamente y premiarte por tu esfuerzo y paciencia.
Disfrute de su comida
gloria mastrantonio
Lee todos nuestros artículos sobre castañas
Lee las 4 formas de cocinar castañas
