Un plato cremoso y rápido, fácil de preparar y llevar a la mesa como guarnición, pero también como plato principal de una cena ligera y sabrosa que, gracias al sabor delicado y a la vez tranquilo del puerro, embellece lo que a simple vista puede parecer un simple flan de patata.
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Un plato cremoso y rápido, fácil de preparar y llevar a la mesa como contorno, pero también como plato principal de una ligera y sabrosa cena que, gracias al delicado y a la vez tranquilo sabor del puerro, embellece lo que a simple vista podría parecer un sencillo flan de patata.
Enriquecido con hojas de laurel y ajo, este plato puede ser preparado, incluso por aquellos que han eliminado de su dieta ingredientes de origen animal, utilizando crema de verduras, leche de soja y eliminando el parmesano.
Ingredientes (4 personas)
1 bote de crema
150ml de leche
1 diente de ajo machacado
1 hoja de laurel
aceite de oliva virgen extra
1 kg de patatas peladas y en rodajas finas
2 puerros lavados y cortados en aros
80 g de parmesano rallado (o parmesano)
Venta
preparación
Empezamos echando la nata y la leche en un cazo a fuego lento, añadiendo el ajo y el laurel. Mezclamos bien y llevamos a ebullición. Retiramos del fuego, tapamos con una tapa y dejamos reposar.
En este punto seguimos con la preparación de la receta. Encendemos el horno y lo precalentamos a 180°. Engrase la sartén y coloque las papas y el puerro en el fondo, formando una capa uniforme. Una vez terminados los ingredientes, verter suavemente sobre la mezcla de nata y leche de laurel. Añadimos una pizca de sal. Espolvorea la superficie con queso parmesano y hornea.
Dejamos cocer unos 40 minutos.
Una vez listo, dejar enfriar el plato y servir con un buen vino tinto de la zona y de temporada.
