Investigaciones recientes afirman que las causas fundamentales de la obesidad están más relacionadas con lo que comemos que con la cantidad que comemos.
No guardes el aguacate así: es peligrosoInvestigaciones recientes afirman que las causas fundamentales de la obesidad están más relacionadas con lo que comemos que con la cantidad que comemos.
las estadisticas de la Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) muestran que la obesidad afecta a más del 40 por ciento de los adultos estadounidenses, lo que los pone en mayor riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular, diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer. los lineamientos dieteticos USDA para estadounidenses 2020-2025 nos dice que para perder peso es necesario reducir la cantidad de calorías ingeridas y aumentar la cantidad gastada a través de la actividad física.
Este enfoque de control de peso se basa en el modelo de balance de energía, que establece que el aumento de peso se produce al ingerir más energía de la que consumimos. En el mundo de hoy, rodeado de alimentos procesados altamente sabrosos, altamente comercializados y económicos, es fácil para las personas comer más calorías de las que necesitan, un desequilibrio que se ve exacerbado por el estilo de vida sedentario. Estos factores son las principales causas del aumento del número de personas obesas.
El estudio
De acuerdo con un búsqueda, publicado en The American Journal of Clinical Nutrition, existe la necesidad de un modelo alternativo para controlar mejor el aumento de peso, como la insulina con carbohidratos, que se considera una nueva vía para estrategias de control de peso más efectivas y duraderas.
En contraste con el modelo de balance de energía, el modelo de carbohidratos-insulina nos dice que comer en exceso no es la causa principal de la obesidad. Por el contrario, el modelo de carbohidratos e insulina atribuye gran parte de la culpa de la actual epidemia de obesidad a los modelos dietéticos modernos caracterizados por una consumo excesivo de alimentos con alta carga glucémica: en particular, carbohidratos procesados y de rápida digestión. Estos alimentos provocan respuestas hormonales que modifican radicalmente nuestro metabolismo, provocando la acumulación de grasa, el aumento de peso y, en consecuencia, la obesidad. (Lea también: ¿Siempre tiene hambre? Atento al índice glucémico)
Cuando comemos carbohidratos altamente procesados, el cuerpo aumenta la secreción de insulina y suprime la secreción de glucagón. Esto, a su vez, indica a las células grasas que almacenen más calorías, dejando menos calorías disponibles para alimentar los músculos y otros tejidos metabólicamente activos. El cerebro percibe que el cuerpo no está recibiendo suficiente energía, lo que, a su vez, conduce a la sensación de hambre. Además, el metabolismo puede ralentizarse a medida que el cuerpo intenta ahorrar combustible. Por lo tanto, tendemos a quedarnos con hambre, incluso cuando seguimos ganando exceso de grasa.
Para comprender la epidemia de obesidad, debemos considerar no solo cuánto comemos, sino también cómo los alimentos que comemos afectan nuestras hormonas y metabolismo.
La adopción del modelo de carbohidratos e insulina, en comparación con el modelo de equilibrio energético, tiene implicaciones radicales para el control del peso y el tratamiento de la obesidad. En lugar de presionar a las personas para que coman menos, una estrategia que generalmente no funciona a largo plazo, el modelo de carbohidratos e insulina sugiere otro camino que se enfoca más en lo que comemos, de ahí el calidad de los alimentos ingeridos.
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fuente: La revista American Journal of Clinical Nutrition
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