Nous connaissons la noix de muscade avant tout comme une épice utile pour parfumer nos plats préférés. En fait, c'est un ingrédient précieux pour les bienfaits surprenants qu'il offre à notre santé. Découvrons les propriétés les plus intéressantes de la noix de muscade et comment l'utiliser au mieux.
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Nous connaissons le noix de muscade surtout comme épice utile pour parfumer nos plats préférés. En fait, c'est un ingrédient précieux pour les bienfaits surprenants qu'il offre à notre santé. Découvrons le propriété plus intéressant que la muscade et comment l'utiliser au mieux.
La noix de muscade, une graine utilisée comme épice, est obtenue à partir de l'arbre à feuilles persistantes originaire des îles indonésiennes et botaniquement connu sous le nom de Myristica fragrans. Il est actuellement cultivé dans les Caraïbes, dans d'autres régions tropicales du monde et aussi dans le sud de l'Inde dans l'état du Kerala.
C'est une épice délicate, légèrement sucrée, largement utilisée (mais à petites doses) dans les cuisines du monde entier. L'arbre est également très apprécié en raison des huiles essentielles obtenues à partir de ses feuilles, extrêmement bénéfiques pour la santé et souvent chères aux médecines douces.
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Noix de muscade, bienfaits
Même lorsqu'elle est utilisée à petites doses, la noix de muscade peut encore avoir un impact sur la santé de plusieurs façons, principalement en raison de sa richesse en vitamines, minéraux, fibres et autres substances.
Mais découvrons maintenant les 10 principaux avantages qu'offre la noix de muscade.
Soulage la douleur
L'un des ingrédients actifs de la noix de muscade a des propriétés analgésiques naturelles. L'ajouter comme épice aux aliments peut donc réduire la douleur résultant des blessures, des blessures, de l'inflammation chronique et des conditions telles que l'arthrite.
Facilite la digestion
Même en broyant la noix de muscade et en la réduisant en poudre, elle conserve sa teneur en fibres et par conséquent peut stimuler le processus digestif en favorisant le péristaltisme intestinal. Il induit également la sécrétion de sucs gastriques et intestinaux qui facilitent encore plus le processus digestif.
Améliorer la santé du cerveau
L'un des bienfaits les moins connus de la noix de muscade est dû à la présence de deux composés, la myristicine et le macelignan, dont il a été démontré qu'ils ralentissent le déclin cognitif des personnes atteintes de démence sénile ou de la maladie d'Alzheimer. Des études ont montré que ces deux ingrédients actifs maintiennent le fonctionnement du cerveau à un niveau normal et sain.
Détoxifie le corps
La noix de muscade agit comme un tonique et favorise donc la santé globale du corps. Plus précisément, il peut aider le foie et les reins à éliminer les toxines accumulées par le corps. De plus, les ingrédients actifs présents dans l'épice aident à dissoudre les calculs rénaux et à augmenter la fonction générale et l'efficacité des reins et du foie.
Hygiène dentaire
Dans la médecine traditionnelle, la noix de muscade était considérée comme la reine des épices en matière de santé bucco-dentaire. Les composants antibactériens actifs qu'il contient aident à tuer les bactéries et à combattre des conditions telles que la mauvaise haleine. C'est pourquoi la noix de muscade et ses extraits se trouvent couramment dans les dentifrices et les bains de bouche, en particulier dans les versions à base de plantes et biologiques.
Traiter l'insomnie
Pendant des générations, la noix de muscade a été utilisée comme remède maison contre l'insomnie, il suffit d'en ajouter une pincée au lait chaud. Il a une teneur élevée en magnésium, un minéral essentiel qui réduit la tension nerveuse et stimule la libération de sérotonine, une hormone que le cerveau transforme en mélatonine (essentielle pour favoriser le sommeil).
Anti-cancérigène
Parmi les qualités moins connues de la noix de muscade, il y a aussi son utilisation potentielle contre les cellules cancéreuses. Certaines études ont montré que certains composés présents dans l'épice et son huile essentielle peuvent en réalité induire la mort cellulaire (apoptose) des cellules leucémiques, bloquant ainsi la propagation de ce type de cancer.
Pour la santé de la peau
Les médecines traditionnelles utilisent depuis longtemps la noix de muscade pour améliorer l'apparence et la santé de la peau. Une pâte à base de cette épice, de l'eau et du miel est couramment appliquée pour aider à réduire l'inflammation et l'irritation de la peau.
Régule la tension artérielle
Le potassium présent dans l'épice est un vasodilatateur qui détend les vaisseaux sanguins, réduisant ainsi la pression et la pression sur le système cardiovasculaire.
Améliorer la santé des os
Le calcium contenu dans la noix de muscade peut améliorer la santé des os en aidant à réparer et à développer les os, notamment en soulageant les symptômes de l'ostéoporose.
Comment le consommer pour obtenir des avantages
Le mot clé lors de la prise de noix de muscade est la prudence. En effet, sa consommation en grande quantité peut même provoquer une intoxication. Des doses excessives de cette épice peuvent avoir des effets psychotropes, hallucinatoires et narcotiques sur les personnes ainsi que provoquer des convulsions, des palpitations cardiaques irrégulières et des vomissements.
Alors comment profiter au maximum de sa consommation sans rien risquer ? Il est bon de le prendre à petites doses et de ne jamais dépasser 2 grammes par jour.
La consommation de cette épice pendant la grossesse est déconseillée car elle peut provoquer des fausses couches, à éviter même en cas d'épilepsie ou de problèmes neurologiques.
Noix de muscade en cuisine
Après avoir apporté les précisions nécessaires, nous pouvons saupoudrer nos aliments préférés (sucrés et salés) de noix de muscade. Aux États-Unis, une façon très courante de l'utiliser est dans les desserts, en particulier pour aromatiser les tartes aux pommes ou à la citrouille. La noix de muscade est également utilisée dans le lait de poule et dans des boissons telles que le chai ou le vin chaud.
Elle se prête particulièrement bien à enrichir des plats crémeux ou à base de fromage et est souvent ajoutée à la béchamel pour lui donner ce goût incomparable. La saveur épicée de la noix de muscade offre un agréable contraste avec l'onctuosité du fromage mais est également utilisée pour aromatiser les viandes et est un ingrédient que l'on retrouve souvent dans les mélanges d'épices comme le garam masala ou le curry.
