Strudel de manzana integral casero

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Carlos Laforet Coll
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Strudel de manzana integral casero. El strudel de manzana es un relleno dulce típico de los países de habla alemana y Tirol del Sur. La preparación tradicional del strudel consiste en añadir pasas, piñones y canela a las manzanas. Para una versión alternativa, puede reemplazar las manzanas con peras o las pasas con chispas de chocolate. Aquí tienes todos los ingredientes que necesitas para preparar un excelente strudel de manzana casero para 6-8 personas.



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Lo strudel de manzana es un relleno dulce típico de los países de habla alemana y del Alto Adige. La preparación tradicional del strudel consiste en agregar pasas, piñones y canela a las manzanas.



Para una versión alternativa, puede reemplazar las manzanas con peras o las pasas con chispas de chocolate.

Aquí están todos los ingredientes necesarios para preparar uno excelente. strudel de manzana casero para 6-8 personas.

índice

Ingredientes para la masa.

100 gramos de harina integral
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de azúcar de caña integral
1 pizca de sal fina
Agua tibia

Ingredientes para el relleno

1 o 2 míos
50 gr de pasas
15 gramos de miga de pan
3 cucchiai di succo di lime
Cucharas 2 de piñones
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (o mantequilla)
1 cucharada de azúcar morena integral
1 cucharada de chispas de chocolate
1 cucharadita de semillas de amapola
1 pizca de canela

preparación

Tamizar la harina y verterla en un bol. Agrega una cucharada de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, una cucharadita de azúcar de caña integral y lo suficiente de agua tibia para obtener una mezcla suave y homogénea. Trabajar los ingredientes enérgicamente, formar la bola clásica, colocarla en un bol, cubrir con un paño y déjelo reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.

Mientras tanto preparar el relleno de tu strudel de manzana. Lavar, pelar y cortar las manzanas en rodajas finas. Espolvorearlas con el jugo de limón y colocarlas en un plato. Si quieres, condimenta las manzanas con canela. Brinda por el migas de pan en una sartén durante un par de minutos con una cucharada de aceite de oliva virgen extra o mantequilla. Mezcle con una cuchara de madera.


Estirar la masa con un rodillo. Forma uno hoja rectangular muy fina. Para facilitar la preparación del strudel, coloque la masa directamente sobre el papel vegetal, antes de agregar el relleno.


Colocar el pan rallado tostado en el centro de la masa y agregar la manzana cortada en rodajas y espolvoreada con jugo de limón, las pasas remojadas en agua y luego secas, los piñones, canela, semillas de amapola y agregar también una cucharada de virutas de chocolate y uno de azúcar integral de caña.

Cepille los bordes de la base con un poco de aceite antes de unirlos. Cerrar el strudel con la ayuda de papel pergamino y untar el exterior con aceite de oliva virgen extra. Si no amaspasa, puedes reemplazarlo con una mezcla de chispas de chocolate y fruta seca o semillas (almendras, avellanas picadas, pipas de girasol…).



Transfiera suave y cuidadosamente el strudel de manzana en uno bandeja para hornear rectangular. Cocine el strudel de manzana a 180 ° C durante 35-40 minutos, hasta que estén doradas. Sirve el strudel de manzana casero como bocadillo o postre. Adorne el strudel con semillas de amapola (después de cocinarlo o antes de hornearlo).

marta albe
(Textos y fotos)

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