Una prueba realizada en 20 tubos o latas de mostaza encontró rastros de glifosato en la mayoría de las muestras.
No guardes el aguacate así: es peligrosoVolvamos a hablar del glifosato, un herbicida que es cada vez más el foco de atención tanto por sus posibles y diversos efectos nocivos sobre el medio ambiente y la salud humana, como porque numerosos análisis lo han identificado en alimentos o bebidas de uso común. Esta vez se encontraron rastros de glifosato en la mostaza.
La mostaza, junto con la mayonesa y el ketchup, es una de las salsas más queridas y utilizadas. Desafortunadamente, incluso en este aderezo, los residuos de glifosato pueden quedar ocultos. Esto fue descubierto por una nueva encuesta realizada por Öko-Test en 20 paquetes de mostaza (en un tubo o frasco).
La prueba tenía como objetivo comprender si la mostaza estaba contaminada con rastros de sustancias nocivas y, de hecho, los análisis de laboratorio mostraron que la mayoría de las muestras contenían residuos de glifosato, un herbicida muy utilizado contra las malas hierbas en la agricultura convencional.
La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) clasifica al glifosato como posible carcinógeno humano pero otras autoridades como la Agencia Europea de Sustancias Químicas (ECHA), sin embargo, no han confirmado esta sospecha.
La diatriba, sin embargo, siempre está muy viva y alimentada también por algunas sentencias a favor de personas que enfermaron después de haber estado expuestas al glifosato durante mucho tiempo. Recordemos, por ejemplo, el más reciente en Estados Unidos donde, en apelación, el tribunal consideró que el glifosato era el responsable de que apareciera el linfoma no Hodgkin en un hombre. (Lea también: El glifosato puede causar linfoma no Hodgkin, una derrota aplastante para Bayer).
Volviendo a la prueba de la mostaza, los expertos de la revista señalan que:
Es cierto que los niveles que hemos encontrado son solo rastros. Pero pensamos que para estar seguros, el glifosato simplemente no debe encontrarse en los alimentos
Por lo tanto, el consejo es confiar en lo orgánico, ya que todas las marcas de mostaza orgánica en la prueba estaban, como se esperaba, libres de glifosato.
Finalmente, Öko-Test subraya la presencia, en algunas marcas de mostaza, de otra sustancia problemática hasta ahora poco conocida, el bisfenol F. Se sospecha que es un disruptor endocrino. Sin embargo, tal y como explica la revista alemana, la sustancia procede de la propia producción de mostaza y los rastros encontrados son catalogados como "no problemáticos" por los expertos.
Lea también todos nuestros artículos sobre el glifosato.
Fuente: Eco-Test
Lea también:
- Semillas de mostaza: propiedades, usos y cómo hacer la salsa
- Mostaza: 10 usos alternativos
