O ácido cítrico é um produto extremamente versátil que é usado para limpeza, mas também como aditivo alimentar. Como muitas outras substâncias, não está livre de possíveis efeitos colaterais e contra-indicações (embora raras)
Não guarde o abacate assim: é perigoso
Já lhe falamos várias vezes do ácido cítrico, um produto que gostamos particularmente por ser económico, ecológico e perfeito para a nossa limpeza doméstica. A indústria alimentícia também costuma usá-lo como aditivo. Mas tem alguma possível desvantagem?
O ácido cítrico é uma substância verdadeiramente versátil que podemos usar em casa como detergente em muitos contextos: desde a limpeza de janelas a louças sanitárias (é um anti-calcário) até à utilização na máquina de lavar como amaciador e descalcificador. Leia também: Ácido cítrico: como usar e por que preferir ao vinagre na limpeza
Se você tiver o cuidado de sempre ler os rótulos do que compra, terá percebido que ácido cítrico, sob a forma de aditivo alimentar (E330), está presente em muitos produtos de uso corrente (sucos de frutas e bebidas diversas, doces, conservas, aperitivos, etc.) onde é utilizado para diversos fins.
O ácido cítrico atua como:
- Regulador de acidez
- conservante
- Aromatizante
- Intensificador de sabor
- Agente quelante
Mas também é encontrado em alguns cosméticos, produtos farmacêuticos ou na indústria química.
De forma completamente natural, no entanto, o ácido cítrico é encontrado em frutas cítricas, com diferentes concentrações de acordo com a variedade, cultivar e estágio de maturação. Os limões e limas são particularmente ricos nele.
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Contra-indicações e efeitos colaterais
Dado que está contido em vários produtos industriais, bem como naturalmente em alguns alimentos, a dúvida de muitos consumidores é se o ácido cítrico pode ter contraindicações ou efeitos colaterais.
Especificamos imediatamente que problemas podem surgir quase exclusivamente se você abusar de alimentos ou bebidas que o contenham. O único risco nesse sentido é a possibilidade de que essa substância altamente ácida vá para estragar o esmalte do dente, como também aponta uma pesquisa publicada no Journal of Oral Rehabilitation.
Para limitar o problema, você pode simplesmente usar dois truques: beber bebidas ácidas com um canudo (por exemplo, suco de laranja) e adiar a escovação dos dentes por pelo menos meia hora depois de consumir alimentos ácidos.
Outros tipos de medos, especialmente de seu suposto perigo como aditivo alimentar (notícia que apareceu na França anos atrás), foram negados pela Fundação Veronesi que lembra:
O aditivo E330 é na verdade ácido cítrico. Contido em muitas frutas, especialmente limões e laranjas, é também um dos metabólitos que nossas células produzem no metabolismo aeróbico.
Portanto, não é um aditivo potencialmente perigoso, como os nitritos e nitratos ou outras substâncias controversas. Entre outras coisas, está contido em doses muito baixas, mesmo que seja verdade que esteja presente em uma grande quantidade de produtos.
Apenas em doses muito altas (muito difíceis de alcançar) Pode causar os seguintes efeitos colaterais:
- Boca, esôfago ou úlceras estomacais
- Danos nos rins
- Desequilíbrio do pH sanguíneo
- Cólicas
- Fraqueza
Um caso à parte é o de pessoas alérgicas a esta substância que quando tomam ácido cítrico podem ver:
- Urticária
- Respiração difícil
- Inchaço da face, lábios, língua ou garganta
Um estudo de 2018 também descobriu que alimentos, bebidas ou vitaminas contendo ácido cítrico podem causar os seguintes efeitos colaterais em algumas pessoas:
- Sintomas respiratórios
- Dores articolares
- Síndrome do intestino irritável
- Dores musculares e enervação
No entanto, nem todos os especialistas estão convencidos de sua total segurança do ácido cítrico usado como aditivo. Em artigo anterior falamos sobre a opinião de Maria Vila, médica do Chambers Center of Well Being, nos Estados Unidos, que afirma que a exposição a micotoxinas (resíduos microscópicos deixados pelo fungo com o qual o ácido cítrico é produzido artificialmente usando certos açúcares) pode levar a problemas respiratórios, fadiga crônica, alergias e outros problemas de saúde.
Problemas de irritação ou sintomas de asma, diz o especialista, podem aparecer se o ácido cítrico estiver presente em produtos de beleza ou de limpeza. Leia também: Ácido cítrico: tudo o que você precisa saber sobre o aditivo alimentar presente em alimentos e bebidas (E330)
Precauções ao usar E330 puro ou ácido cítrico para limpeza
Se você usar E330 puro ou ácido cítrico para limpeza, é bom usar as seguintes precauções:
- Não permita o contato direto com a pele (use sempre luvas)
- Evite respirar a poeira que emana dele
- Evite contato acidental com os olhos
Interações medicamentosas
O ácido cítrico também pode interferir com alguns medicamentos, como antiácidos, anticolinérgicos, AINEs, laxantes e muito mais. Para saber as possíveis interações é sempre bom consultar o seu médico.
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Fonti: Food Additives / Toxicology Reports / Journal of Oral Rehabilitation / Fondazione Veronesi /
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