El ácido cítrico es un producto extremadamente versátil que se utiliza para la limpieza pero también como aditivo alimentario. Como muchas otras sustancias, no está libre de posibles efectos secundarios y contraindicaciones (aunque raras)
No guardes el aguacate así: es peligroso
Os hemos hablado varias veces del ácido cítrico, un producto que nos gusta especialmente por ser económico, ecológico y perfecto para nuestra limpieza doméstica. La industria alimentaria también lo utiliza a menudo como aditivo. Pero, ¿tiene alguna posible desventaja?
El ácido cítrico es una sustancia verdaderamente versátil que podemos utilizar en casa como detergente en multitud de contextos: desde la limpieza de cristales y sanitarios (es antical) hasta su uso en la lavadora como suavizante y desincrustante. Lea también: Ácido cítrico: cómo usarlo y por qué preferirlo al vinagre en la limpieza
Si tienes cuidado de leer siempre las etiquetas de lo que compras, te habrás dado cuenta de que ácido cítrico, en forma de aditivo alimentario (E330), está presente en muchos productos de uso común (zumos de frutas y bebidas varias, dulces, conservas, snacks, etc.) donde se utiliza para diferentes propósitos.
L'funge ácido cítrico de:
- Regulador de acidez
- Preservativo
- Condimento
- Potenciador del sabor
- agente quelante
Pero también se encuentra en algunos cosméticos, productos farmacéuticos o en la industria química.
Sin embargo, de forma completamente natural, el ácido cítrico se encuentra en los frutos cítricos, con diferentes concentraciones según la variedad, el cultivo y el estado de madurez. Los limones y las limas son particularmente ricos en ella.
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Contraindicaciones y efectos secundarios.
Dado que está contenido en diversos productos industriales, así como de forma natural en algunos alimentos, la duda de muchos consumidores es si el ácido cítrico puede tener contraindicaciones o efectos secundarios.
Precisamos enseguida que pueden surgir problemas casi exclusivamente si abusas de alimentos o bebidas que lo contienen. El único riesgo en este sentido es la posibilidad de que esta sustancia altamente ácida pase a estropear el esmalte de los dientes, como también apunta una investigación publicada en el Journal of Oral Rehabilitation.
Para limitar el problema, simplemente puede usar dos trucos: tomar bebidas ácidas con una pajita (por ejemplo, jugo de naranja) y posponer el cepillado de dientes durante al menos media hora después de consumir alimentos ácidos.
Otro tipo de temores, especialmente de su supuesta peligrosidad como aditivo alimentario (noticia aparecida en Francia hace años), han sido desmentidos por la Fundación Veronesi que recuerda:
El aditivo E330 es en realidad ácido cítrico. Contenido en muchas frutas, especialmente limones y naranjas, también es uno de los metabolitos que nuestras células producen en el metabolismo aeróbico.
Por lo tanto, no es un aditivo potencialmente peligroso, como pueden serlo los nitritos y nitratos u otras sustancias controvertidas. Entre otras cosas, está contenida en dosis muy bajas, si bien es cierto que está presente en una gran cantidad de productos.
Solo en dosis muy altas (realmente difíciles de alcanzar) Puede causar los siguientes efectos secundarios:
- Úlceras en la boca, esófago o estómago
- Daño en el riñón
- Desequilibrio del pH de la sangre
- calambres
- Debilidad
Un caso aparte es el de personas alérgicas a esta sustancia que cuando toman ácido cítrico pueden ver:
- Urticaria
- Dificultad para respirar
- Hinchazón de la cara, labios, lengua o garganta
Un estudio de 2018 también encontró que los alimentos, bebidas o vitaminas que contienen ácido cítrico pueden causar los siguientes efectos secundarios en algunas personas:
- Síntomas respiratorios
- Dolores en las articulaciones
- Sindrome dell'intestino irritabile
- Dolor muscular y enervación
Sin embargo, no todos los expertos están convencidos de la completa seguridad del ácido cítrico utilizado como aditivo. En un artículo anterior te contamos la opinión de Maria Vila, doctora del Chambers Center of Well Being de Estados Unidos, quien afirma que la exposición a las micotoxinas (productos de desecho microscópicos que deja el hongo con el que se produce artificialmente ácido cítrico utilizando ciertos azúcares) podría provocar problemas respiratorios, fatiga crónica, alergias y otros problemas de salud.
Problemas de irritación o síntomas de asma, dice la experta, pueden aparecer si el ácido cítrico está presente en productos de belleza o limpieza. Lea también: Ácido cítrico: todo lo que necesita saber sobre el aditivo alimentario presente en alimentos y bebidas (E330)
Precauciones para el uso de E330 puro o ácido cítrico para la limpieza
Si usa E330 puro o ácido cítrico para la limpieza, es bueno usar las siguientes precauciones en su lugar:
- No permita el contacto directo con la piel (utilice siempre guantes)
- Evite respirar el polvo que emana de él.
- Evite el contacto accidental con los ojos.
Interacciones con la drogas
El ácido cítrico también puede interferir con algunos medicamentos como antiácidos, anticolinérgicos, AINE, laxantes y más. Para conocer las posibles interacciones siempre es bueno consultar a tu médico.
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Fonti: Aditivos alimentarios /Informes toxicológicos / Journal of Oral Rehabilitation/ Fondazione Veronesi /
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