L'acide citrique est un produit extrêmement polyvalent qui est utilisé pour le nettoyage mais aussi comme additif alimentaire. Comme beaucoup d'autres substances, il n'est pas exempt d'effets secondaires et de contre-indications possibles (bien que rares)
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Nous vous avons parlé à plusieurs reprises de l'acide citrique, un produit que nous affectionnons particulièrement car il est économique, écologique et parfait pour notre nettoyage domestique. L'industrie alimentaire l'utilise aussi souvent comme additif. Mais présente-t-il d'éventuels inconvénients ?
L'acide citrique est une substance vraiment polyvalente que nous pouvons utiliser à la maison comme détergent dans de nombreux contextes : du nettoyage des vitres aux sanitaires (c'est un anticalcaire) jusqu'à l'utilisation dans la machine à laver comme adoucissant et détartrant. A lire aussi : Acide citrique : comment l'utiliser et pourquoi le préférer au vinaigre dans le nettoyage
Si vous faites attention à toujours lire les étiquettes de ce que vous achetez, vous vous serez rendu compte que acide citrique, sous forme d'additif alimentaire (E330), est présent dans de nombreux produits d'usage courant (jus de fruits et boissons diverses, confiseries, conserves, snacks, etc.) où il est utilisé à différentes fins.
L'acide citrique agit comme :
- Régulateur d'acidité
- conservateur
- Arôme
- Exhausteur de goût
- Agent chélatant
Mais on le retrouve aussi dans certains produits cosmétiques, pharmaceutiques ou l'industrie chimique.
De manière tout à fait naturelle, cependant, l'acide citrique se trouve dans les agrumes, avec des concentrations différentes en fonction de la variété, du cultivar et du stade de maturité. Les citrons et limes en sont particulièrement riches.
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Contre-indications et effets secondaires
Étant donné qu'il est contenu dans divers produits industriels, ainsi que naturellement dans certains aliments, le doute de nombreux consommateurs est de savoir si l'acide citrique peut avoir des contre-indications ou des effets secondaires.
Nous précisons immédiatement que des problèmes peuvent survenir presque exclusivement si vous abusez d'aliments ou de boissons qui en contiennent. Le seul risque en ce sens est la possibilité que cette substance hautement acide aille gâter l'émail des dents, comme le souligne également une recherche publiée dans le Journal of Oral Rehabilitation.
Pour limiter le problème, vous pouvez simplement utiliser deux astuces : boire des boissons acides avec une paille (par exemple du jus d'orange) et reporter le brossage des dents d'au moins une demi-heure après avoir consommé des aliments acides.
D'autres types de craintes, notamment sur sa prétendue dangerosité en tant qu'additif alimentaire (une nouvelle apparue en France il y a des années), ont été démenties par la Fondation Veronesi qui rappelle :
L'additif E330 est en fait de l'acide citrique. Contenu dans de nombreux fruits, notamment les citrons et les oranges, c'est aussi l'un des métabolites que nos cellules produisent dans le métabolisme aérobie.
Ce n'est donc pas un additif potentiellement dangereux, comme peuvent l'être les nitrites et les nitrates ou d'autres substances controversées. Entre autres, il est contenu à très faible dose, même s'il est vrai qu'il est présent dans une grande quantité de produits.
Seulement à très fortes doses (vraiment difficile à atteindre) Cela peut causer les effets secondaires suivants :
- Ulcères de la bouche, de l'œsophage ou de l'estomac
- Dommages aux reins
- Déséquilibre du pH sanguin
- Crampes
- La faiblesse
Un cas distinct est celui de les personnes allergiques à cette substance que lorsqu'ils prennent de l'acide citrique, ils peuvent voir :
- Urticaire
- Respiration difficile
- Gonflement du visage, des lèvres, de la langue ou de la gorge
Une étude de 2018 a également révélé que les aliments, les boissons ou les vitamines contenant de l'acide citrique peuvent provoquer les effets secondaires suivants chez certaines personnes :
- Symptômes respiratoires
- Douleurs articulaires
- Syndrome du côlon irritable
- Douleurs musculaires et énervation
Cependant, tous les experts ne sont pas convaincus de l'innocuité totale de l'acide citrique utilisé comme additif. Dans un article précédent, nous vous avons parlé de l'avis de Maria Vila, médecin au Chambers Center of Well Being aux États-Unis, qui affirme que l'exposition aux mycotoxines (déchets microscopiques laissés par le champignon avec lequel l'acide citrique est produit artificiellement à l'aide certains sucres) pourraient entraîner des problèmes respiratoires, une fatigue chronique, des allergies et d'autres problèmes de santé.
Des problèmes d'irritation ou des symptômes d'asthme, explique l'expert, peuvent apparaître si l'acide citrique est présent dans les produits de beauté ou de nettoyage. Lire aussi : Acide citrique : tout savoir sur l'additif alimentaire présent dans les aliments et les boissons (E330)
Précautions d'utilisation de l'E330 pur ou de l'acide citrique pour le nettoyage
Si vous utilisez de l'E330 pur ou de l'acide citrique pour le nettoyage, il est préférable d'utiliser les précautions suivantes :
- Ne pas permettre un contact direct avec la peau (toujours utiliser des gants)
- Évitez de respirer la poussière qui en émane
- Éviter tout contact accidentel avec les yeux
Interactions médicamenteuses
L'acide citrique peut également interférer avec certains médicaments tels que les antiacides, les anticholinergiques, les AINS, les laxatifs, etc. Pour connaître les interactions possibles, il est toujours bon de consulter votre médecin.
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Fonti : Additifs alimentaires / Rapports de toxicologie / Journal of Oral Rehabilitation / Fondazione Veronesi /
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