Verano: ¡hora de los carámbanos! Frescas y dulces, nos ayudan a afrontar el calor en la playa, en la ciudad o en cualquier otro lugar. También muy popular entre los niños y la mayor parte del tiempo afrutado. Pero, ¿con qué ingredientes están hechos? ¿Y cómo elegirlos mejor?
No guardes el aguacate así: es peligroso
Verano: ¡hora de los carámbanos! Frescas y dulces, nos ayudan a afrontar el calor en la playa, en la ciudad o en cualquier otro lugar. También muy popular entre los niños y la mayor parte del tiempo afrutado. Pero con que ingredientes estan hechos E ¿Cómo elegirlos mejor?
Hay muchas paletas aptas para todos los gustos: menta, limón, fresa, cola, tropical, etc. Algunos tienen la forma clásica, otros están hechos de tamaños y colores originales para llamar la atención de los más pequeños. Como de costumbre, sin embargo, debemos prestar atención a la etiqueta. De hecho, estos productos suelen ser bajos en fruta, ricos en azúcar y añadidos con otros ingredientes (colorantes, aromatizantes, espesantes, etc.).
Cuando sea posible sería mejor hacer nuestras propias paletas en casa con fruta fresca. De esta forma tendremos la oportunidad de elegir fruta de temporada, ecológica y evitar añadir azúcar. Por ejemplo, podríamos usar otros edulcorantes naturales o simplemente preferir la fruta más dulce de la naturaleza o comprarla bien madura para que las paletas ya sean lo suficientemente dulces por sí solas.
Si quieres intentar hacer paletas en casa, sigue nuestras recetas:
- 5 paletas heladas caseras naturales
- Paletas de "nutella" caseras (receta vegana)
- 5 cócteles refrescantes de paletas heladas llenas de frutas
Sin embargo, no siempre es posible preparar tus propios polos de hielo en casa y, sobre todo, puede que no sea muy fácil de transportar. La oferta en bares y supermercados es muy amplia. ¿Qué comprar? Comparemos las paletas heladas más conocidas, las que probablemente tengas en casa o hayas comprado alguna vez.
índice
Carámbanos: las etiquetas comparadas
Helado Amarena - Motta
ingredientes: Paleta sabor cereza negra: agua, azúcar, zumo de frambuesa (a partir de concentrado), jarabe de glucosa, zumo de limón (a partir de concentrado), estabilizantes (harina de algarrobo, coma de guar), colorante (rojo remolacha), aromas. Puede contener leche
Piruleta Tropical – Motta
ingredientes: Agua, jarabe de azúcar invertido, puré y zumos de frutas tropicales (6,8 %) (maracuyá*, mango, melocotón, piña*), jarabe de glucosa, azúcar, acidulante (ácido cítrico), aromas naturales, estabilizantes (goma guar, goma garrofín) , pectina), colorantes (rojo remolacha, carotenos, curcumina), concentrado vegetal (espirulina, cártamo). * De concentrado. Puede contener leche.
Sandía Pirulo – Motta
ingredientes: Agua, azúcar, 7,6% zumos de frutas (a partir de concentrado) (manzana, sandía), jarabe de glucosa, nibs de cacao (0,7%) (azúcar, aceites y grasas vegetales (coco, palma), cacao desnatado (11,5%), lecitina emulgente (soja), aroma natural de vainilla), concentrados vegetales (zanahoria, espirulina y cártamo) estabilizantes goma guar - goma garrofín, corrector de acidez, ácido cítrico, aromas naturales, colorantes carotenos.
Lemonissimo - Algida
ingredientes: agua, azúcar, jarabe de glucosa-fructosa, zumo de limón* (4,7%), corrector de acidez (ácido cítrico), aroma natural de limón, aroma natural de limón con otros aromas naturales, aroma natural, espesantes (harina de semilla de algarroba), polvo de cúrcuma. Puede contener trazas de leche.
Lima Calippo - Algida
ingredientes: agua, azúcar, jugo de limón concentrado (10%), jarabe de glucosa, jarabe de fructosa, aromas, espesantes (goma de algarrobo, goma de tara), acidulantes (ácido cítrico), colorantes (curcumina, complejos de clorofila y clorofilinas cúpricas). Puede contener trazas de leche. Sin gluten.
Solero Smoothie Ananas - Algida
ingredientes: Helado de piña con trozos de piña semiconfitada (24%) - agua, azúcar, piña (16%), jugo de piña concentrado (14%), jarabe de glucosa, aceite de girasol, almidón modificado, correctores de acidez (ácido cítrico, ácido ascórbico) , espesantes (pectinas, goma de algarroba, goma guar, goma xantana), concentrado de jugo de limón, aromas naturales, azúcar invertido, jugo de zanahoria concentrado, concentrado de azafranona. Sin gluten. Puede contener trazas de leche.
Paleta de manzana verde Boh? - Sammontana
ingredientes: Agua, azúcar, jarabe de glucosa y fructosa, concentrado de jugo de limón, saborizante natural de manzana con otros sabores naturales, saborizante natural, jugo de remolacha, concentrado de manzana, zanahoria, hibisco, melaza.
Polo de menta - Sammontana
ingredientes: Agua - Azúcar - Jarabe de glucosa - Estabilizante: harina de semilla de algarroba - Aroma natural de menta - Acidulante: ácido cítrico - Colorante: complejos de clorofilas y clorofilinas con cobre.
Frutamos melocotón - Sammontana
ingredientes: Zumo de manzana a partir de concentrado (40%) - Agua - Dados de melocotones semiconfitados (15%) (Melocotones 74%, Azúcar, Acidulante: ácido cítrico) - Azúcar - Jarabe de glucosa - Oligosacáridos - Espesantes: pectinas, harina de semillas de algarroba - Acidulante : ácido cítrico - Dextrosa - Almidón de tapioca - Concentrado de zanahoria - Sabor natural - Fructosa.
Polaretti con naranja - Dolfin
ingredientes: agua, azúcar, zumo de frutas (a partir de concentrado): naranja 18%, jarabe de glucosa-fructosa, acidulante: ácido cítrico, aroma, espesantes: goma guar - goma de algarroba - goma xantana, colorante: carotenos.
Fresa Biofrutta - Antica Gelateria del Corso
ingredientes: Puré de fresas* 40%, agua, azúcar de caña*, zumo de limón concentrado*, espesantes goma guar - goma garrofín. * procedente de agricultura ecológica. Puede contener leche, nueces, huevos.
Tabla comparativa
Ahora comparemos específicamente en los diferentes carámbanos: el porcentaje de fruta (cuando se expresa en la etiqueta), la cantidad de azucares y otros ingredientes añadidos. La siguiente tabla comparativa te lo pondrá más fácil.
Para ampliar la tabla haga clic aquí
También te pueden interesar otras comparativas entre productos ya realizadas:
- Té frío
- Jugos de fruta
- Zumos de naranja sanguina
- Helado en una sartén con cremas
- Yogur de frutas
- Mermeladas y mermeladas
- Cremas de avellana para untar
- Chocolate negro
La opinión del nutricionista
Le preguntamos a Enrica Bovio, biólogo nutricionista y biólogo molecular, consejos sobre cómo elegir una paleta de mayor calidad. Esto es lo que nos dijo:
“Las paletas heladas son un alimento refrescante y perfecto para los largos días de verano, las variaciones de este postre nacido alrededor de 1900 en América son numerosas y no siempre es fácil entender qué producto es el mejor. Para información podemos leer etiquetas nutricionales y evaluar el aporte calórico, los azúcares contenidos, la presencia de aditivos y la calidad del jugo de fruta utilizado (porque no estamos hablando de fruta fresca). Paletas, como muchos otros dulces, tener una buena cantidad de azúcares y recientemente la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha recomendado, tras numerosos estudios científicos, un consumo de azúcar inferior al 10% de las calorías diarias para reducir las calorías introducidas y tratar de limitar la aparición de sobrepeso y obesidad. Los azúcares a "medir" son precisamente los añadidos a los alimentos por el consumidor o la industria y también los presentes de forma natural en la miel y en los zumos y jarabes de frutas".
¿Qué otras sustancias se pueden encontrar en las paletas heladas envasadas?
“En las paletas comerciales también se pueden encontrar numerosos aditivos, incluidos acidificantes, estabilizadores y colorantes ¡y estas son solo algunas de las categorías más utilizadas! Los aditivos permiten aumentar la vida útil de los productos, preservar el valor nutricional y las condiciones sanitarias de los alimentos y su uso es monitoreado muy cuidadosamente con revisiones periódicas. Queda por recordar que si bien muchos de los aditivos utilizados tienen un fin 'tecnológico' y por lo tanto son útiles, otros como los colorantes se utilizan con fines comerciales para atraer al consumidor”.
¿Qué consejo le darías a los que quieren comer una buena paleta?
“Recomiendo siempre que sea posible 'experimentar' y intenta hacer paletas en casa porque puede usar fruta fresca (posiblemente de temporada) en lugar de los clásicos jugos de frutas que se usan en los productos comerciales, mida la cantidad de azúcar u otro edulcorante a agregar, no se necesitarán aditivos e las recetas son realmente sencillas y al alcance de todos. La sociedad actual nos impone ritmos frenéticos y muchas veces nos vemos obligados a reducir la parte de preparación de las comidas, utilizando alimentos congelados y preparados. Son soluciones prácticas pero no tan saludables, así que trata de encontrar aunque sea unos pocos momentos para volver a ponerte en contacto con el chef que llevas dentro y redescubrir el placer de cocinar, incluso haciendo paletas heladas para ti y tu familia”.
