O xilitol é um açúcar com poder adoçante muito semelhante ao da sacarose, mas com menor teor calórico. É extraído principalmente de bétulas, mas também de alguns tipos de frutas, como morangos e framboesas, e de trigo. Como aditivo alimentar na Europa é referido com o número E967.
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Lo xilitol é um açúcar com poder edulcorante muito semelhante ao da sacarose, mas com menor teor calórico. É extraído principalmente de betule, mas também de alguns tipos de frutas, como morangos e framboesas, e de trigo. Quão aditivo alimentar na Europa é indicado pelo número E967.
Nós o conhecemos acima de tudo como um adoçante para eu goma de mascar, mas seus usos vão além desses produtos e parece que o xilitol também tem alguns benefícios para a saúde. Infelizmente, no entanto, gosto açúcar refinado - açúcar branco normal - o xilitol não contém vitaminas, minerais ou outras substâncias úteis. Apesar disso, o xilitol apresenta-se como uma alternativa mais saudável à sacarose.
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O que é xilitol e onde encontrá-lo
O xilitol é uma substância adoçante que ocorre como um híbrido entre uma molécula de açúcar e uma molécula de álcool. Essas características permitem estimular os receptores de sabor doce na língua. é encontrado em pequenas quantidades em frutas e legumes e também nosso organismo através do metabolismo produz um mínimo dele. É usado principalmente em gomas de mascar, balas, balas e produtos de higiene bucal.
Enquanto o açúcar branco contém 4 caloria por grama, o xilitol contém alguns 2,4 por grama, portanto, cerca de 40% menos. O xilitol é extraído principalmente de bétulas, ou é obtido graças a um processo industrial que transforma fibras vegetais chamadas xilanas (polissacarídeos) em xilitol. Encontre xilitol à venda como adoçante em pó su Internet e no lojas de produtos naturais.
Índice glicêmico
Um dos efeitos colaterais mais conhecidos dos açúcares adicionados está relacionado à picos de glicose no sangue e a liberação rápida de insulina. Comparado aos adoçantes como o açúcar branco, o xilitol tem uma ação muito fraca sobre a glicose e a insulina no sangue. EU'índice glicêmico de xilitol na verdade é igual a 7, enquanto a do açúcar refinado é 60-70. Do ponto de vista do índice glicêmico, o xilitol pode representar uma alternativa ao açúcar refinado indicada para quem tem risco de diabetes e para quem sofre de obesidade e problemas metabólicos, mas nesse sentido é sempre bom consultar seu médico. Alguns estudos foram realizados que o xilitol pode ser útil no alívio dos sintomas de diabetes, para reduzir a gordura abdominal e prevenir o ganho de peso.
Saúde dos dentes
De acordo com alguns estudos, o xilitol tem benefícios para o saúde dos dentes e boca. Entre as bactérias responsáveis pela placa encontramos Streptococcus mutans. Esta bactéria se alimenta da glicose na boca dos alimentos, mas não pode usar o xilitol. Portanto, substituir o açúcar por xilitol pode ajudar a manter essa bactéria afastada. O xilitol também seria capaz de bloquear o metabolismo das bactérias, especialmente no que diz respeito à sua capacidade de obter energia da glicose. Em um estudo publicado no Iranian Journal of Microbiology observou-se que o xilitol ajuda a reduzir as bactérias nocivas presentes na cavidade oral em 25 a 75% enquanto não tem efeito sobre as bactérias benéficas.
Mais xilitol melhora a absorção de cálcio ao nível do sistema digestivo, aumenta a produção de saliva e reduz a sua acidez, ajuda a prevenir e reduzir a cárie dentária, a par da inflamação das gengivas.
Infecções de ouvido
Boca, nariz e orelhas estão conectados. As bactérias que vivem na boca podem viajar para os ouvidos e causar infecções, como às vezes acontece em crianças. O xilitol seria capaz de neutralizar essas bactérias, assim como no caso da placa. De acordo com um estudo realizado na Finlândia, mascar goma de xilitol reduz o risco de otite.
Outros benefícios
vou precisar investigar esses aspectos, mas é muito provável que o xilitol possa ser útil para estimular a produção de colágeno, que previne o envelhecimento da pele, e previne a osteoporose e a redução do volume e densidade óssea. Poderia alimentar as bactérias benéficas no intestino e atuar como uma fibra real para estimular a regularidade.
Tóxico para cães
O corpo humano absorve o xilitol lentamente e com pouco efeito na produção de insulina. Mas este não é o caso dos cães. Para eles, o xilitol tem o mesmo efeito que o açúcar refinado e causa um efeitoalta produção de insulina. Isso pode causar hipoglicemia e até ser fatal para nossos amigos de quatro patas. Para ter efeitos negativos, apenas 0,1 grama de xilitol é suficiente para cada quilo de peso do cão. Menos do que uma única goma de mascar contém.
Contra-indicações
Geralmente o xilitol é considerado bem tolerado, mas algumas pessoas podem avisar problemas digestivos com alto consumo, por exemplo devido à fermentação intestinal. Um estudo estimou que a ingestão de grandes quantidades de xilitol (até 1,5 kg por mês) não causa nenhum efeito colateral. Quem sofre de sindrome do cólon irritável deve evitar o xilitol.
Marta Albè
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