Xylitol: qu'est-ce que c'est, avantages et contre-indications

Xylitol: qu'est-ce que c'est, avantages et contre-indications

Le xylitol est un sucre au pouvoir sucrant très similaire à celui du saccharose, mais avec une teneur en calories plus faible. Il est extrait principalement des bouleaux, mais aussi de certains types de fruits, comme les fraises et les framboises, et du blé. En tant qu'additif alimentaire en Europe, il est désigné par le numéro E967.



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Lo xylitol est l'un sucre avec un pouvoir sucrant très similaire à celui du saccharose, mais avec une teneur en calories plus faible. Il est principalement extrait de bouleaux, mais aussi de certains types de fruits, comme les fraises et les framboises, et du blé. Comme, comment additif alimentaire en Europe, il est indiqué par le numéro E967.



Nous le connaissons avant tout comme un édulcorant pour moi chewing-gum, mais ses utilisations vont au-delà de ces produits et il semble que le xylitol ait également des bienfaits pour la santé. Malheureusement, j'aime bien sucre rafiné - sucre blanc normal - le xylitol ne contient pas de vitamines, de minéraux ou d'autres substances utiles. Malgré cela, le xylitol est présenté comme une alternative plus saine au saccharose.

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Qu'est-ce que le xylitol et où le trouver

Le xylitol est une substance édulcorante qui se présente sous la forme d'un hybride entre une molécule de sucre et une molécule d'alcool. Ces caractéristiques lui permettent de stimuler les récepteurs du goût sucré sur la langue. Il est trouvé en petite quantité dans les fruits et légumes et aussi notre organisme à travers le métabolisme en produit un minimum. Il est principalement utilisé dans les chewing-gums, les bonbons, les menthes et les produits d'hygiène bucco-dentaire.

Alors que le sucre blanc contient 4 calorie par gramme, le xylitol contient 2,4 par gramme, donc environ 40% de moins. Le xylitol est extrait principalement des bouleaux, ou est obtenu grâce à un procédé industriel qui transforme des fibres végétales appelées xylanes (polysaccharides) en xylitol. Trouver du xylitol à vendre en tant que édulcorant en poudre su Internet et magasins de produits naturels.

Index glycémique

L'un des effets secondaires les plus connus des sucres ajoutés concerne pics de glycémie et la libération rapide de insuline. Comparé aux édulcorants comme le sucre blanc, le xylitol a une action très faible sur la glycémie et l'insuline. L'index glycémique du xylitol en fait est égal à 7, tandis que celle du sucre raffiné est de 60-70. Du point de vue de l'indice glycémique, le xylitol pourrait représenter une alternative au sucre raffiné adaptée aux personnes à risque de diabète et à celles souffrant d'obésité et de problèmes métaboliques, mais à cet égard, il est toujours bon de consulter votre médecin. Certaines études ont été menées que le xylitol pourrait être utile pour soulager les symptômes de diabète, pour réduire la graisse abdominale et prévenir la prise de poids.



Santé dentaire

Selon certaines études, le xylitol présente des avantages pour le la santé des dents et la bouche. Parmi les bactéries responsables de la plaque on la retrouve Streptococcus mutans. Cette bactérie se nourrit du glucose dans la bouche des aliments, mais ne peut pas utiliser le xylitol. Remplacer le sucre par du xylitol pourrait donc aider à éloigner cette bactérie. Le xylitol serait également capable de bloquer le métabolisme des bactéries, notamment en ce qui concerne leur capacité à tirer de l'énergie du glucose. Dans une studio publié dans l'Iranian Journal of Microbiology, il a été observé que le xylitol aide à réduire les bactéries nocives présentes dans la cavité buccale de 25 à 75 % alors qu'il n'a aucun effet sur les bactéries bénéfiques.

Plus xylitol améliore l'absorption du calcium au niveau du système digestif, il augmente la production de salive et réduit son acidité, aide à prévenir et réduire la carie dentaire, ainsi que l'inflammation des gencives.

Infections de l'oreille

La bouche, le nez et les oreilles sont connectés. Les bactéries qui vivent dans la bouche peuvent se déplacer jusqu'aux oreilles et provoquer des infections, comme c'est parfois le cas chez les enfants. Le xylitol serait capable de contrecarrer ces bactéries comme dans le cas de la plaque. Selon une étude menée en Finlande, mâcher de la gomme au xylitol réduit le risque d'otite.

Autres bénéfices

va falloir que j'enquête ces aspects, mais il est très probable que le xylitol puisse être utile pour stimuler la production de collagène, qui prévient le vieillissement cutané, et pour prévenir l'ostéoporose et la réduction du volume et de la densité osseuse. Il pourrait nourrir les bactéries bénéfiques de l'intestin et agir comme une véritable fibre pour stimuler la régularité.



Toxique pour les chiens

Le corps humain absorbe le xylitol lentement et avec peu d'effet sur la production d'insuline. Mais pour les chiens, ce n'est pas le cas. Pour eux, le xylitol a le même effet que le sucre raffiné et provoque uneproduction élevée d'insuline. Cela peut provoquer une hypoglycémie et même être fatal pour nos amis à quatre pattes. Pour avoir des effets négatifs, seulement 0,1 gramme de xylitol suffit pour chaque kilogramme de poids du chien. Moins d'un seul chewing-gum en contient.

Controindicazioni

Généralement, le xylitol est considéré comme bien toléré, mais certaines personnes peuvent mettre en garde problèmes digestifs à forte consommation, par exemple en raison de la fermentation intestinale. Une studio a estimé que la consommation de grandes quantités de xylitol (même jusqu'à 1,5 kg par mois) ne provoque aucun effet secondaire. Qui souffre de sindrome du colon irritabile devrait éviter le xylitol.

Marta Albè

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