Existem cerca de 108 milhões de pessoas no mundo que vivem uma situação de grave insegurança alimentar, razão pela qual nos últimos anos têm vindo a crescer iniciativas que visam, por um lado, garantir o acesso a alimentos para todos, por outro, combater desperdício.
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Cerca de 108 milhões de pessoas no mundo estão lidando com uma situação grave insegurança alimentarPor isso, têm vindo a crescer nos últimos anos iniciativas que visam, por um lado, garantir o acesso de todos aos alimentos e, por outro, combater o desperdício.
Uma iniciativa que faz bem às pessoas e ao meio ambiente vem de Toronto, onde um supermercado muito especial. Nas prateleiras você encontra de tudo, desde produtos orgânicos até rações para animais de estimação, a única coisa que você não encontra são etiquetas de preço, porque todos podem pagar pelo que compram., com base em suas possibilidades econômicas.
Os produtos são doados por uma rede de parceiros e são alimentos que estão próximos do vencimento ou que estão com a embalagem estragada (o que obviamente não afeta a comestibilidade), muitos destinados a aterros logo em seguida.
“A nova loja visa enfrentar o problema da insegurança alimentar e o combate ao desperdício comparando os dois problemas. O procedimento é simples: pegar aqueles produtos destinados a aterros sanitários, desviá-los e entregá-los a pessoas necessitadas”, disse. Jagger Gordon, o chef de Toronto que lançou a iniciativa.
O supermercado, que também tem uma padaria e uma cafeteria e nasceu da organização sem fins lucrativos Feed It Forward, nasceu após a publicação de um número alarmante: todos os anos 31 bilhões de quilos de alimentos acabam em aterros canadenses, enquanto um em cada oito famílias lutam para colocar comida na mesa.
As primeiras tentativas de Gordon para resolver o problema foram extraordinárias, mas agora a loja de Toronto parece uma verdadeira revolução. O espaço de 102 metros quadrados está aberto sete dias em sete e oferece uma grande variedade de produtos, da farinha ao açúcar, das frutas e legumes às leguminosas. Os preços ficam a critério dos clientes.
“Se você pode pagar mais, você paga, caso contrário dê o que você pode. Não pediria um centavo a mais de alguém que não pode pagar”, explicou o chef.
Todos os lucros são despejados na loja, cobrindo o aluguel e o transporte de suprimentos. Existem ao redor 600 voluntários, também uma densa rede de captação de recursos e doações. No final do dia, o que sobra na loja é entregue na rua ou deixado em um abrigo para sem-teto próximo. A esperança de Gordon é que seu modelo também seja exportado para outras partes do mundo:
“Trata-se de explicar às pessoas que a comida não deve ser desperdiçada porque há quem realmente precise”.
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Dominella Trunfo
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