Comer peixe tem, especialmente em certos casos, um grande impacto ambiental. Para quem não quer abrir mão de consumi-lo, porém, chegou um guia especial (que também é um app), útil para escolher o que comprar com maior consciência.
Não guarde o abacate assim: é perigosoNossos mares enfrentam várias ameaças, incluindo mudanças climáticas, poluição, perda de habitat e biodiversidade. A ONU definiu a pesca insustentável como o principal fator de perda da biodiversidade marinha no mundo.
Mas quais são os peixes que realmente devemos sempre evitar? Onde eles são capturados e como? Por outro lado, quais podemos consumir já que sua espécie não está “em sofrimento”? Responder a essas perguntas é o Guia de bons peixes, que fornece uma ferramenta simples para a escolha de peixes cujo consumo pesa menos sobre o meio ambiente.
Este guia, que também é um aplicativo, feito pela Sociedade de Conservação Marinha do Reino Unido, mostra qual peixe é mais sustentável com base nas espécies, onde foi capturado (ou criado) e como.
A base de dados é muito grande e inclui cerca de 130 espécies, além dos peixes mais consumidos e conhecidos como o atum e o salmão, também espécies locais ou muito mais raras. Também não faltam frutos do mar, tanto pescados quanto cultivados e o guia permite que você use um mecanismo de busca para encontrar avaliações referentes às espécies que mais lhe interessam.
Esta é uma base de dados desenhada para o Reino Unido mas muitas espécies são as mesmas também consumidas no nosso país e noutros países, pense por exemplo no peixe como o bacalhau, o salmão ou o atum, cuja cadeia de abastecimento é internacional.
Conforme consta no site do Guia, as avaliações são feitas a partir de uma consulta:
Por transparência e credibilidade, após termos pesquisado e elaborado uma série de atualizações das avaliações, as colocamos para consulta. Cientistas, pescadores e empresas revisam nossas atualizações propostas e fornecem informações adicionais. As consultas acontecem duas vezes por ano, em agosto e janeiro. Após a conclusão da consulta, consideramos e respondemos a todos os comentários. Em seguida, finalizamos e publicamos nossas avaliações novas e atualizadas em todas as plataformas do Good Fish Guide.
Estes são então constantemente atualizados:
Para garantir que nossas classificações estejam o mais atualizadas possível, nosso objetivo é revisá-las pelo menos uma vez a cada três anos. Muitos são atualizados todos os anos.
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Como funciona o guia
Para opinar sobre as diferentes espécies de peixes, o guia utiliza um sistema simples de semáforos: o vermelho significa evitar os peixes, o verde é uma boa escolha e há vários tons entre eles.
O guia é baseado em 5 níveis de avaliação:
- Grau 1 (verde): as espécies pescadas ou criadas de forma mais responsável
- Grau 2 (verde claro): pescado de forma sustentável ou cultivado com responsabilidade
- Grau 3 (amarelo): escolha que precisa ser melhorada, mas bastante aceitável
- Grau 4 (laranja): peixe que precisa de melhorias significativas, é bom encontrar alternativas se possível
- Grau 5 (vermelho): falha em termos de sustentabilidade, mas o trabalho já está em andamento para fazer melhorias
- Grau 6 (vermelho escuro): peixes a serem evitados, pois há preocupações ambientais significativas e nenhum trabalho está em andamento para melhorar a situação
Por fim, há alguns peixes cujas avaliações ainda estão em análise (cor cinza) pela equipe do Good Fish Guide.
Muitas vezes, como você pode ver ao consultar o guia, as classificações para cada espécie de peixe incluem várias cores, porque as coisas podem variar (e muito) dependendo dos estoques e do mar em que são capturados, como bem como os tipos de pesca utilizados.
Para cada peixe, também são recomendadas alternativas com as quais eventualmente substituir uma espécie a ser evitada.
As espécies "vermelhas" e "verdes"
Entre os peixes com o ponto vermelho estão a raia, o esquadrão ou peixe anjo, a lagosta americana, o tubarão azul (tubarão azul), o espadim azul e a enguia europeia.
@Bom Guia de Peixes
Enquanto o arenque e os peixes oleosos são classificados como verdes, o salmão keta e o salmão rosa são verdes mais claros (pontuação 2).
O bacalhau do Alasca também recebe boas classificações, ou pelo menos alguns estoques, enquanto há outros a serem evitados. O mesmo vale para o atum, que varia muito dependendo da espécie, mas também onde e como é capturado.
@Bom Guia de Peixes
@Bom Guia de Peixes
Mas os peixes podem realmente ser "sustentáveis"?
Quase todas as espécies, no entanto, têm algumas questões críticas a serem consideradas quando queremos comprá-las. Não é por acaso que existem muitas pessoas que decidiram não consumir mais peixe, não só por questões ambientais, mas também por razões éticas.
Entre outras coisas, a dúvida de que mesmo onde se esconde atrás do rótulo de "pesca sustentável" há algo mais foi recentemente confirmada por uma investigação. Leia também: Além da pesca sustentável! Atuns perseguidos com sonar potente e engordados: uma investigação revela todo o horror das armadilhas de atum
E não é o único… Leia também: Pesca sustentável, podemos confiar? Uma investigação levanta o véu do outro lado da certificação MSC
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Fonti: Sociedade de Conservação Marinha / Good Fish Guide
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