Il y a environ 108 millions de personnes dans le monde qui font face à une situation d'insécurité alimentaire grave, c'est pourquoi ces dernières années se sont multipliées les initiatives qui visent d'une part à garantir l'accès à l'alimentation pour tous, d'autre part à lutter déchets.
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Environ 108 millions de personnes dans le monde font face à une situation grave l'insécurité alimentaireC'est pourquoi, depuis quelques années, se multiplient les initiatives visant, d'une part, à garantir l'accès à l'alimentation pour tous, et, d'autre part, à lutter contre le gaspillage.
Une initiative qui est bonne pour les gens et l'environnement vient de Toronto où un supermarché très spécial. Sur les étagères, vous pouvez trouver de tout, des produits biologiques aux aliments pour animaux de compagnie, la seule chose que vous ne pouvez pas trouver, ce sont les étiquettes de prix, car tout le monde peut payer ce qu'il achète., en fonction de leurs possibilités économiques.
Les produits sont donnés par un réseau de partenaires et sont des aliments proches de la date de péremption ou dont l'emballage est abîmé (ce qui n'affecte évidemment pas la comestibilité), dont beaucoup sont destinés à la décharge peu de temps après.
« Le nouveau magasin vise à aborder le problème de la précarité alimentaire et la lutte contre le gaspillage en comparant les deux problèmes. La procédure est simple : prendre ces produits destinés aux décharges, les détourner et les livrer aux personnes dans le besoin », a-t-il déclaré. Jagger Gordon, le chef torontois qui a lancé l'initiative.
Le supermarché, qui possède également une boulangerie et un café et est né de l'organisation à but non lucratif Feed It Forward, né après la publication d'un chiffre alarmant : chaque année, 31 milliards de livres de nourriture finissent dans les décharges canadiennes, tandis qu'une personne sur huit les familles peinent à mettre de la nourriture à table.
Les premières tentatives de Gordon pour résoudre le problème ont été extraordinaires, mais maintenant, le magasin de Toronto ressemble à une véritable révolution. L'espace de 102 mètres carrés est ouvert sept jours sur sept et offre une grande variété de produits, de la farine au sucre des fruits et légumes aux légumineuses. Les prix sont à la discrétion des clients.
« Si vous pouvez vous permettre de payer plus, vous le faites, sinon donne ce que tu peux. Je ne demanderais pas un centime de plus à quelqu'un qui n'en a pas les moyens », a expliqué le chef.
Tous les bénéfices sont versés dans la boutique, couvrant le loyer et le transport des fournitures. Il y a autour 600 bénévoles, également un réseau dense de collecte de fonds et de dons. À la fin de la journée, ce qui reste dans le magasin est livré dans la rue ou laissé dans un refuge pour sans-abri à proximité. L'espoir de Gordon est que son modèle sera également exporté vers d'autres parties du monde :
"Il s'agit d'expliquer aux gens que la nourriture ne doit pas être gaspillée car il y a ceux qui en ont vraiment besoin."
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Dominella Trunfio
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