Parmigiano Reggiano DOP es un producto de calidad de nuestro territorio que debe seguir una especificación de producción específica. Este no fue el caso de 196 ruedas de queso duro que fueron incautadas debido al uso de leche no conforme.
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Il Parmigiano Reggiano D.O.P. es un producto de calidad de nuestro territorio que debe seguir una precisa especificación de producción. Esto no sucedió por 196 formulario de queso duro que han sido incautados debido al uso de leche no conforme.
De acuerdo con la legislación relativa a la producción de Parmigiano Reggiano DOP, las vacas lecheras procedentes de otras cadenas de suministro pueden introducirse en el circuito protegido de Parmigiano Reggiano DOP siempre que su leche se usa solo 4 meses después de su llegada a la nueva empresa. Esto es importante para asegurarse de tener tiempo para adaptar la nutrición de las nuevas prendas a las reglas de la certificación DOP.
Este procedimiento no se respetó y, por lo tanto, los carabinieri del departamento de protección agroalimentaria (RAC) de Parma, en colaboración con los inspectores del organismo de certificación Dop, incautaron los quesos duros producidos ilegalmente con leche no conforme.
Se trata de un total de 76 quintales de Parmigiano Reggiano que tenían los signos distintivos de la denominación DOP en la superficie lateral y para los que se utilizaron 100 kg de leche no conforme. El valor total del embargo es de 69 miles de euros.
Además, se imputaron infracciones administrativas por un total de 4 mil euros a las dos empresas productoras de las provincias de Parma y Reggio Emilia que habían elaborado el queso de forma no conforme al Reglamento.
Para la protección del consumidor y en aras de la transparencia, nos hubiera gustado haber publicado también los nombres de las empresas y productos involucrados, incluida información sobre la distribución de estos productos para la venta.
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