Le Parmigiano Reggiano AOP est un produit de qualité de notre territoire qui doit suivre un cahier des charges de production spécifique. Ce n'était pas le cas pour 196 meules de fromage à pâte dure qui ont été saisies en raison de l'utilisation de lait non conforme.
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Il Parmigiano Reggiano DOP c'est un produit de qualité de notre territoire qui doit suivre un cahier des charges précis de production. Cela ne s'est pas produit pour 196 forme de fromage à pâte dure qui ont été saisis en raison de l'utilisation de lait non conforme.
Conformément à la législation relative à la production de Parmigiano Reggiano AOP, les vaches laitières provenant d'autres filières peuvent être introduites dans le circuit protégé du Parmigiano Reggiano AOP à condition que leur lait n'est utilisé que 4 mois après leur arrivée dans la nouvelle entreprise. Ceci est important pour vous assurer d'avoir le temps d'adapter la nutrition des nouveaux vêtements aux règles de la certification DOP.
Cette procédure n'a pas été respectée et donc les carabiniers du service de protection agroalimentaire (RAC) de Parme, en collaboration avec les inspecteurs de l'organisme de certification Dop, ont saisi les fromages à pâte dure produits illégalement avec du lait non conforme. .
Il s'agit d'un total de 76 quintaux de Parmigiano Reggiano qui portaient les signes distinctifs de l'appellation AOP sur la face latérale et pour lesquels 100 69 kg de lait non conforme ont été utilisés. La valeur totale de la saisie est de XNUMX mille euros.
En outre, des infractions administratives d'un montant total de 4 XNUMX euros ont été imputées aux deux entreprises productrices des provinces de Parme et de Reggio Emilia qui avaient produit le fromage d'une manière non conforme au Règlement.
Pour la protection des consommateurs et dans un souci de transparence, nous aurions aimé publier également les noms des sociétés et des produits concernés, y compris des informations sur la distribution de ces produits à la vente.
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