Três planetas para alimentar um! Em menos de quarenta anos, serão necessários três planetas para atender às necessidades alimentares da população mundial.
Ele está prestes a acabar atropelado, sua mãe o salva
Tre planetas para alimentar um! Em menos de quarenta anos, serão necessários três planetas para atender às necessidades alimentares da população mundial.
O motivo? Consumimos muito, desperdiçamos muito e a comida já não é suficiente para todos.
Em poucas décadas chegamos a consumir muito mais do que o sistema agrícola mundial pode produzir e - se as tendências atuais não mudarem - em 2050, os alimentos disponíveis na Terra não será suficiente para alimentar nem um terço da população mundial.
Mas a culpa é especialmente de resíduos: Basta pensar que todos os anos 1,3 bilhão de toneladas de alimentos vão para o lixo!
Revelá-lo é o quarto Fórum internacional promovido pelo Barilla Center for Food and Nutrition (Bcfn), onde Lester Brown, fundador e presidente da Instituto de Política da Terra (EUA), destacou que a 70% da água presente no planeta é usado não para beber, mas para produzir.
“Sou um “opti-pessimista” - declarou Claude Fischler, diretor de pesquisa do CNRS e diretor do centro francês Edgar Morin - temo o pior, espero o melhor. A propagação de alimentos de baixo preço é boa, mas se for composta apenas de calorias vazias, isso não é bom. E são os países mais pobres e em desenvolvimento que, com maior obesidade, consomem sacolas de produtos prontos, refeições gordurosas e não saudáveis. Antigamente, as pessoas comiam apenas em grupos e a refeição era um ritual de convívio. Hoje nos Estados Unidos, segundo o Times News, 70% das refeições são consumidas sozinhas, e isso é um fator de ansiedade, acelera o ato de comer mas alimenta o desperdício”.
“Muitos alimentos processados - acrescentou Antonia Trichopoulou, diretora da OMS e nutricionista da Universidade de Atenas - são excessivamente processados e a produção não é local; a qualidade nutricional também não é ótima. Usar novas tecnologias é bom para construir uma cadeia agroalimentar sustentável, mas uma parcela de 20% a 30% dos alimentos locais deve ser consumida para não perder a biodiversidade”.
De acordo com o que emerge do estudo apresentado no fórum, portanto, os fenômenos deobesidade e a desperdício de comida eles estão intimamente relacionados com o ritmo acelerado da vida moderna, que leva ao consumo de produtos pronto, embalado ou pré-cozido, de baixo valor nutricional e muitas vezes de má qualidade.
Como resolver o problema? A questão é naturalmente complexa, mas uma civismo saudável e alimentos, capazes de ensinar às crianças a origem dos alimentos e sua importância, aliada à redescoberta de alguns valores tradicionais, como a refeição feita todos juntos à volta da mesa (especialmente ao jantar quando há tempo), permitiria - com toda a probabilidade - inverter o rumo e redimensionar gravidade dos cenários futuros.
Em suma, isso é o suficiente virar e dar um passo para trás no tempo, para redescobrir o valor da alimentação, não só como alimento em si, mas também como produto do trabalho do homem e da natureza, elemento de partilha, participação e pertença a um território e às suas características típicas.
Verdiana Amorosi
