A batata-doce provavelmente apareceu em muitos pratos preparados para o menu do Dia de Ação de Graças no oeste e sul dos Estados Unidos. Quem os escolheu para preparar iguarias para levar à mesa pode não conhecer a história de seu cultivo.
Ele está prestes a acabar atropelado, sua mãe o salvaLe batatas doces foram provavelmente os protagonistas de muitos pratos preparados para o menu de Dia de ação de graças no oeste e sul dos Estados Unidos. Quem os escolheu para preparar iguarias para levar à mesa pode não conhecer a história de seu cultivo.
De hortaliças muito humildes, parte da Cucina Povera, a batata-doce está na moda devido à sua riqueza em nutrientes, principalmente vitamina A, e a demanda do consumidor por esse produto está aumentando nos Estados Unidos.
A Carolina do Norte é uma das principais áreas de cultivo de batata-doce. Este estado sempre baseou sua economia na agricultura, principalmente no cultivo de amendoim, algodão, milho e fumo.
Agora, para responder à nova pergunta, as plantações de batata-doce estão aumentando nesta área. São vegetais muito delicados, cuja coleção isso tem que acontecer completamente à mão. Na verdade, as máquinas agrícolas arruinariam sua pele.
Recolha as batatas doces é um trabalho cansativo, que é confiado ai agricultores migrantes. São grupos de pessoas que se deslocam de uma parte dos Estados Unidos para outra para encontrar trabalho durante os diferentes períodos de colheita.
A princípio, colher batata-doce parece impossível, devido a dores nos pés, mãos e costas. Você tem que encher baldes que ficam muito pesados e no começo você não sabe como levantá-los e carregá-los nos ombros.
I trabalhadores preencher e eles carregam os baldes de batata-doce até 400 ou 500 vezes por dia. Um trabalho definitivamente exaustivo que coloca uma pressão sobre seu físico. Sem levar em conta suas condições de vida. Eles são migrantes, sempre prontos para passar de uma estação para outra em diferentes lugares. Eles vivem em caravanas à beira das áreas agrícolas e suas colheitas são sua única fonte de renda.
Os catadores de batata-doce vêm pagou apenas 50 centavos para cada balde de 30 libras (aproximadamente 13,6 kg) cheio e transportado. Quem traz batata-doce à mesa - mas também qualquer outra hortaliça cultivada e colhida à mão - deve lembrar-se do trabalho dos trabalhadores e do seu grande empenho na colheita.
Marta Albè
Fonte da foto: Npr
