La demanda de pescado fresco para servir en restaurantes de todo el mundo es cada vez mayor, especialmente en lo que respecta al sushi y la cocina japonesa, que en los últimos años se ha puesto al alcance de todos con la difusión de la fórmula 'all you can eat'.
La demanda de pescado fresco para servir en restaurantes de todo el mundo es cada vez mayor, especialmente en lo que respecta al sushi y la cocina japonesa, que en los últimos años se ha puesto al alcance de todos con la difusión de la fórmula 'all you can eat'.
Cuanto más quiere el mundo comer pescado, más la pesca aumenta y las poblaciones de peces están cada vez más cerca del colapso debido a la pesca intensiva y las redes ilegales que, además de capturar peces para capturar, provocan la muerte de otras criaturas marinas.
Un estudio publicado recientemente en Nature revela que en los últimos años los niveles de captura de peces aumentaron en un 50% en comparación con estimaciones anteriores de la FAO.
Lamentablemente, pesca intensiva está provocando la reducción de la población de tiburones, rorcuales, delfines y rayas que a menudo acaban atrapados en las redes de los barcos de pesca comercial como 'efecto secundario' de la pesca intensiva.
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Los tiburones, por ejemplo, ya se encuentran en riesgo de extincion, pero su presencia es fundamental para el equilibrio de los ecosistemas oceánicos. A este ritmo, los expertos creen que nuestros océanos podrían estar completamente vacíos para 2025.
Otra especie en peligro de extinción debido a los hábitos alimenticios de la humanidad es el atún.
En los últimos años la población de atún rojo, también conocido como atún rojo, ha sufrido una severa disminución del 98%.
Fuente de la foto: Radio Pública Nacional
El atún rojo es un ingrediente popular en los platos de sushi y en la cocina japonesa. Un informe publicado el año pasado por Environmental Justice Foundation mostró que la demanda de este tipo de atún, junto con otras especies de pescado utilizadas para el sushi, está contribuyendo a la degradación de los ecosistemas marinos en Tailandia, que es el tercer mayor exportador de productos del mar en Tailandia. mundo
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Fuente foto: Associated Press
camarones y atun son los alimentos mas comunes importante de tailandia a petición de los Estados Unidos y otros países del mundo, incluida Europa. Cualquiera que consuma pescado debe Siempre preste mucha atención a su procedencia., porque la pesca comercial está teniendo impactos cada vez más negativos en los océanos. Además, la pesca de gambas en Tailandia está vinculada a un problema grave explotación de trabajadores. Según un informe reciente de Greenpeace, la mayoría de los pescados y camarones que se utilizan en el mundo para hacer sushi y sashimi provienen de Taiwán, donde la explotación de los trabajadores y la pesca intensiva con costos ambientales serios están en la agenda.
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La idea es que los océanos son una fuente vasta e inagotable de alimentos, pero en realidad este no es el caso. De hecho, estos son ecosistemas muy delicados que necesitan protección.
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En el sushi tradicional hay unos excelentes alternativas vegetarianas y veganas, preparados con frutas y verduras, que ahora se encuentran fácilmente incluso en los restaurantes japoneses y que son fáciles de preparar en casa. Para salvaguardar los océanos y protegerse del envenenamiento que puede causar comer pescado inseguro, pruebe Sushi Veg.
marta albe
