A salmonelose e a campilobacteriose estão entre as doenças transmitidas por alimentos mais relatadas em carne de frango, sendo um dos mais importantes portadores de alimentos para essas infecções.
Ele está prestes a acabar atropelado, sua mãe o salvaA Organização Mundial da Saúde e a FAO – Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação – estão em busca de especialistas e informações que possam contribuir para o controle de Salmonella e Campylobacter na cadeia alimentar. carne de frango.
Salmonelose e campilobacteriose elas estão, de fato, entre as doenças transmitidas por alimentos mais frequentemente relatadas em todo o mundo e a carne de frango foi identificada como um dos mais importantes portadores de alimentos para essas infecções.
Porque você NUNCA precisa lavar o frango antes de cozinhar, o estúdio que vai fazer você parar de cometer esses erros
Para resolver o problema, reduzir ou eliminar as granjas obviamente não é uma solução contemplada. Segundo a OMS e a FAO, é importante prevenir e verifique se há contaminação por Salmonella e Campylobacter na carne de frango desde a granja até o processamento, embalagem e conservação da carne.
Além disso, é necessário obter dados relativos ao monitoramento e à presença de surtos para poder implementar medidas de intervenção eficazes e direcionados aos pontos estratégicos da cadeia de suprimentos.
As organizações lançaram, portanto, uma seleção que terá início em junho e continuará até que seja identificado um número suficiente de candidatos adequados
o especialistas Os selecionados participarão de uma reunião organizada pelas duas organizações para avaliar o risco microbiológico em todos os pontos da cadeia de suprimentos a fim de atualizar as diretrizes do Codex Alimentarius para o controle de Campylobacter e Salmonella em carne de frango.
A OMS e a FAO também pediram a governos, órgãos de pesquisa, indústrias e trabalhadores do setor e consumidores que participem e ofereçam sua contribuição, por meio de dados e informações úteis que podem ser enviados até 1º de setembro deste ano.
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Fonte de referência: FAO/OMS
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