O fenômeno da feira de agricultores, ou feira do agricultor, está crescendo acentuadamente, graças tanto à crise econômica, que leva os produtores a se esforçarem e buscarem novos canais de distribuição, quanto à crescente conscientização dos consumidores, que tendem a preferir a cadeia de suprimentos curta. conhecem" os alimentos que trazem à mesa. Desta forma, consolida-se uma relação direta, muitas vezes baseada na confiança, entre quem produz e quem consome, com vantagens consideráveis para ambos, bem como para o ambiente.
Não guarde o abacate assim: é perigoso
O fenômeno de mercado de agricultoresum mercado do fazendeiro, está em franco crescimento, graças tanto ao crise econômica, o que leva os produtores a se esforçarem e buscarem novos canais de distribuição, que a crescente conscientização dos consumidores, que tendem a preferir o cadeia de suprimentos curta para "saber" os alimentos que trazem à mesa. Assim um relacionamento direto, muitas vezes baseado na confiança, entre quem produz e quem consome, com vantagens consideráveis para ambos, bem como para oambiente.
Aqui por exemplo 5 razões pelas quais você deve optar por fazer compras no agricultor:
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Frescura e sazonalidade dos produtos
A relação direta entre produtor e consumidor garante que o que você compra é um comida realmente fresca, que não precisou passar por um número indefinido de etapas intermediárias antes de terminar na sacola de compras. A sazonalidade se soma ao frescor, para nos ajudar a recuperar a consciência de que nem todos os produtos estão disponíveis em qualquer época do ano, mas que cada um deles tem sua própria ciclo natural. Uma consciência que, na cultura da abundância indiferenciada que domina departamentos de frutas e legumes de supermercados, realmente corre o risco de se perder.
Valorização de produtos típicos locais
Compre um zero km, em uma fazenda em seu próprio território, significa também potencializar a tipicidade dos produtos, contribuindo para proteja o biodiversidade e para salvaguardar o tradição culinária local. Conhecer melhor os alimentos, com suas particularidades e características, permite aproveitá-los melhor em cozimento.
Possibilidade de conhecer diretamente os produtores
Conhecer pessoalmente quem vende os produtos permite ao consumidor ter informações precisas garantias sobre a qualidade e frescor do que ele traz para a mesa, aprofundando sua própria compreensão dos métodos de produção e ter a capacidade de saber com certeza se pesticidas e aditivos químicos realmente foram proibidos.
Redução de custos ambientais
Como antecipado, cadeia de suprimentos curta e km 0 também trazem benefícios tangíveis ao meio ambiente, resultando em uma rede economia de energia. Ao comprar diretamente do agricultor, de fato, o embalagem e frete longo alcance de bens tornam-se inúteis: eliminar estas duas etapas implica uma redução significativa emissão de CO2, bem como a quantidade de lixo produtos.
Eliminação de custos de corretagem
Para a redução líquida de custos ambientais é acompanhado pelo assassinato de custos econômicos relacionado a acondicionamento, Para frete e ao tradicional sistema de distribuição de bens. Segue-se que o preço final dos alimentos é mais transparente para quem compra, não sendo sobrecarregado por uma série não especificada de etapas intermediárias, e mais igual para quem vende.
Lisa Vagnozzi
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