Le phénomène des farmers market, ou marché paysan, est en forte croissance, grâce à la fois à la crise économique, qui pousse les producteurs à s'évertuer et à rechercher de nouveaux circuits de distribution, et à la prise de conscience croissante des consommateurs, qui ont tendance à privilégier le circuit court à " connaître" les aliments qu'ils apportent à la table. De cette façon, une relation directe est consolidée, souvent basée sur la confiance, entre ceux qui produisent et ceux qui consomment, avec des avantages considérables pour les deux, ainsi que pour l'environnement.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux
Le phénomène de marché de producteursou marché des fermiers, est en nette croissance, grâce à la fois crise économique, ce qui pousse les producteurs à s'efforcer et à rechercher nouveaux canaux de distribution, que la prise de conscience croissante des consommateurs, qui ont tendance à préférer chaîne d'approvisionnement courte de "connaître" les aliments qu'ils apportent à la table. Ainsi un relation directe, très souvent basée sur confiance, entre ceux qui produisent et ceux qui consomment, avec des avantages considérables pour les deux, ainsi que pour leenvironnement.
Ici par exemple 5 raisons pour lesquelles vous devriez choisir de faire vos courses chez le fermier:
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Fraîcheur et saisonnalité des produits
La relation directe entre le producteur et le consommateur garantit que ce que vous achetez est un nourriture vraiment fraîche, qui n'a pas eu à passer par un nombre indéfini d'étapes intermédiaires avant de se retrouver dans le panier. La saisonnalité s'ajoute à la fraîcheur, pour nous aider à reprendre conscience que tous les produits ne sont pas disponibles à n'importe quel moment de l'année, mais que chacun d'eux a le sien cycle naturel. Une prise de conscience que, dans la culture de l'abondance indifférenciée qui domine rayons fruits et légumes de supermarchés, risque vraiment de se perdre.
Valorisation des produits typiques du terroir
Achetez un zéro km, dans une ferme de son territoire, c'est aussi valoriser la typicité des produits, contribuer à protéger le la biodiversité et de sauvegarder la tradition culinaire locale. Mieux connaître les aliments, avec leurs particularités et leurs caractéristiques, permet de mieux les utiliser dans cuisine.
Possibilité de rencontrer directement les producteurs
Savoir personnellement qui vend les produits permet au consommateur d'avoir des informations précises garanties sur la qualité et la fraîcheur de ce qu'il apporte à table, approfondissant le sien compréhension des méthodes de production et avoir la capacité de savoir avec certitude si pesticides e Additifs chimiques ont été effectivement interdits.
Réduction des coûts environnementaux
Comme prévu, chaîne d'approvisionnement courte e km 0 ils apportent également des avantages tangibles à l'environnement, ce qui se traduit par un net des économies de energia. En achetant directement à l'agriculteur, en effet, le emballage et le fret longue portée des biens deviennent inutiles : la suppression de ces deux étapes implique une réduction significative émission de CO2, ainsi que le montant de ordures Produits.
Élimination des frais de courtage
À la réduction nette de coûts environnementaux s'accompagne du meurtre de coûts économiques lié à l'emballageà fret et au traditionnel système de distribution des marchandises. Il s'ensuit que le prix final de la nourriture est plus transparent pour ceux qui achètent, ne pas être accablés par une série quelconque d'étapes intermédiaires, et plus equo pour ceux qui vendent.
Lisa Vagnozzi
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