El fenómeno de los mercados de agricultores, o mercado de agricultores, está creciendo con fuerza, gracias tanto a la crisis económica, que empuja a los productores a esforzarse y buscar nuevos canales de distribución, como a la creciente concienciación de los consumidores, que tienden a preferir la cadena de suministro corta a ". conocer" los alimentos que traen a la mesa. De esta manera, se consolida una relación directa, muchas veces basada en la confianza, entre quienes producen y quienes consumen, con considerables ventajas para ambos, así como para el medio ambiente.
No guardes el aguacate así: es peligroso
el fenómeno de mercado agrícolaque Mercado de agricultores, está en claro crecimiento, gracias tanto a la crisis económico, que empuja a los productores a esforzarse y buscar nuevos canales de distribución, que la creciente concienciación de los consumidores, que tienden a preferir el cadena de suministro corta para "conocer" los alimentos que traen a la mesa. Así un relación directa, muy a menudo basado en la confianza, entre quienes producen y quienes consumen, con considerables ventajas para ambos, así como para elmedio ambiente.
Aquí por ejemplo 5 razones por las que deberías elegir comprar en el agricultor:
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Frescura y estacionalidad de los productos.
La relación directa entre productor y consumidor garantiza que lo que compras es un comida realmente fresca, que no ha tenido que pasar por un número indefinido de pasos intermedios antes de acabar en la bolsa de la compra. A la frescura se suma la estacionalidad, para ayudarnos a recuperar la conciencia de que no todos los productos están disponibles en cualquier época del año, sino que cada uno de ellos tiene lo suyo. ciclo natural. Una conciencia de que, en la cultura de la abundancia indiferenciada que me domina departamentos de frutas y verduras de supermercados, realmente corre el riesgo de perderse.
Valorización de los productos típicos de la zona
comprar un cero km, en una finca en su propio territorio, también significa mejorar la tipicidad de los productos, contribuyendo a proteger el la biodiversidad y para salvaguardar la tradición culinaria local. Conocer mejor los alimentos, con sus particularidades y características, permite aprovecharlos mejor en cocina.
Posibilidad de conocer directamente a los productores
Conocer personalmente quién vende los productos permite al consumidor tener una garantías sobre la calidad y frescura de lo que trae a la mesa, profundizando en su propia comprensión de los métodos de producción y tener la capacidad de saber con certeza si pesticidas e Aditivos químicos en realidad han sido prohibidos.
Reducción de costes ambientales
Como se preveía, cadena de suministro corta e kilometros 0 también aportan beneficios tangibles al medio ambiente, lo que resulta en una red ahorros de energia. Al comprar directamente al agricultor, de hecho, el embalaje y carga de largo alcance de los bienes se vuelven inútiles: la eliminación de estos dos pasos implica una reducción significativa de emisiones de CO2, así como la cantidad de basura productos.
Eliminación de los costos de corretaje
A la reducción neta de costos ambientales se acompaña de la matanza de costos economicos relacionado a embalaje, en el carga y a lo tradicional sistema de distribución de bienes De ello se deduce que el precio final de los alimentos es más transparente para los que compran, no estar agobiados por una serie indeterminada de pasos intermedios, y más equo para los que venden.
Lisa Vagnozzi
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