Produtos de origem animal produzem cerca de duas vezes mais CO2 que os de origem vegetal, contribuindo para o aquecimento global
Ele está prestes a acabar atropelado, sua mãe o salvaOs produtos de origem animal produzem cerca de duas vezes mais emissões de CO2 que os de origem vegetal, contribuindo maciçamente para o aquecimento global
A comida que comemos todos os dias tem um custo que não é só económico, mas também e sobretudo ambiental - em termos de emissões de dióxido de carbono para a atmosfera. Uso da terra, agricultura intensiva, transporte de matérias-primas, processos industriais de processamento de alimentos, tudo isso gera cerca de 17 bilhões de toneladas de CO2 por ano, segundo um novo estudo realizado pela Universidade de Illinois. Os alimentos de origem animal, segundo os pesquisadores, são responsáveis por 57% das emissões totais, enquanto os de origem vegetal produzem apenas 29% das emissões.
@ Comida Natural
Não é o primeiro estudo que destaca como a mudança para uma dieta totalmente baseada em vegetais pode representar um benefício para o meio ambiente, mas certamente é o mais detalhado e abrangente publicado sobre o assunto até agora. Os pesquisadores usaram dados de 171 culturas e 16 produtos de origem animal de mais de 200 países e cruzaram esses dados com modelos de computador para calcular as quantidades de dióxido de carbono, metano e óxido nitroso que cada alimento libera na atmosfera - desde sua produção até consumo. De fato, embora o CO2 seja muito importante, o metano gerado pelas lavouras de arroz e animais e o nitrogênio dos fertilizantes são 34 e 298 vezes mais poderosos, respectivamente, na retenção de calor na atmosfera.
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De todos os alimentos examinados, a produção de carne bovina é a principal causa de emissões de CO2 na atmosfera (25% do total de emissões), seguido de leite de vaca, porco e frango, nessa ordem. no que diz respeito às culturas, o mais poluente é o arroz - que é também a segunda produção mais poluente de sempre, responsável por 12% das emissões totais de CO2; depois do arroz seguem a produção de trigo, cana-de-açúcar e milho.
No que diz respeito à distribuição geográfica da produção de alimentos, o Sudeste Asiático é a região do mundo que concentra a produção de alimentos mais poluente e a única onde as emissões relacionadas ao cultivo são superiores às relacionadas à produção de produtos de origem animal, devido à da produção de arroz. Entre as nações, China, Índia e Indonésia são os países onde a produção de alimentos vegetais produz as maiores emissões: nessas áreas, um aumento súbito da população gerou uma alta demanda por alimentos e levou à conversão de áreas naturais em plantações. . As maiores emissões de dióxido de carbono per capita devido ao consumo de alimentos foram registradas na América do Sul, devido ao alto consumo de carne (especialmente carne bovina); Seguem-se a América do Norte e a Europa.
O estudo também dividiu as emissões de CO2 de acordo com os diversos momentos de produção e consumo dos diferentes alimentos. Por exemplo, as atividades agrícolas, como arar o solo ou converter florestas e outros ambientes naturais em pastagens e terras aráveis, sozinhas produzem 2/3 das emissões relacionadas à produção de alimentos.
Considerando que a população mundial está crescendo em ritmo acelerado e que haverá uma necessidade crescente de alimentos e água para alimentar a todos, seria bom repensar a forma como nos alimentamos em prol de uma alimentação menos poluente, mais ética e mais sustentável para o planeta.
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Fonte: Nature Food
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