Les produits d'origine animale produisent environ deux fois plus de CO2 que ceux d'origine végétale, contribuant au réchauffement climatique
Il est sur le point de finir écrasé, sa mère le sauveLes produits d'origine animale produisent environ deux fois plus d'émissions de CO2 que ceux d'origine végétale, contribuant massivement au réchauffement climatique
La nourriture que nous consommons tous les jours a un coût non seulement économique, mais aussi et surtout environnemental - en termes d'émissions de dioxyde de carbone dans l'atmosphère. Utilisation des terres, agriculture intensive, transport des matières premières, procédés industriels de transformation alimentaire, tout cela génère environ 17 milliards de tonnes de CO2 chaque année, selon une nouvelle étude menée par l'université de l'Illinois. Les aliments d'origine animale, selon les chercheurs, sont responsables de 57 % des émissions totales, tandis que ceux d'origine végétale ne produisent que 29 % des émissions.
@ Nourriture Nature
Ce n'est pas la première étude qui souligne à quel point le passage à une alimentation entièrement végétale peut représenter un bénéfice pour l'environnement, mais c'est certainement la plus détaillée et la plus complète publiée sur le sujet à ce jour. Les chercheurs ont utilisé les données de 171 cultures et 16 produits animaux de plus de 200 pays, et ont croisé ces données avec des modèles informatiques pour calculer les quantités de dioxyde de carbone, de méthane et d'oxyde nitreux que chaque aliment libère dans l'atmosphère - de sa production à consommation. En effet, bien que le CO2 soit très important, le méthane généré par les cultures de riz et les animaux et l'azote des engrais sont respectivement 34 et 298 fois plus puissants pour retenir la chaleur dans l'atmosphère.
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De tous les aliments examinés, la production de viande bovine semble être la principale cause d'émissions de CO2 dans l'atmosphère (25 % des émissions totales), suivis par le lait de vache, le porc et le poulet, dans cet ordre. en ce qui concerne les cultures, la plus polluante est le riz - qui est aussi la deuxième production la plus polluante de tous les temps, responsable de 12 % des émissions totales de CO2 ; après le riz suivent les productions de blé, de canne à sucre et de maïs.
En ce qui concerne la répartition géographique de la production alimentaire, l'Asie du Sud-Est est la région du monde qui regroupe la production alimentaire la plus polluante et la seule où les émissions liées à la culture sont supérieures à celles liées à la production de produits animaux, en raison de de la production de riz. Parmi les nations, la Chine, l'Inde et l'Indonésie sont les pays où la production d'aliments végétaux produit les émissions les plus élevées : dans ces zones, une augmentation soudaine de la population a généré une forte demande alimentaire et a conduit à la conversion d'espaces naturels en plantations. . Les émissions de dioxyde de carbone par habitant les plus élevées dues à la consommation alimentaire ont plutôt été enregistrées en Amérique du Sud, en raison de la forte consommation de viande (en particulier de bœuf) ; L'Amérique du Nord et l'Europe suivent.
L'étude a également réparti les émissions de CO2 selon les différents moments de production et de consommation des différents aliments. Par exemple, les activités agricoles, comme le labour des sols ou la conversion des forêts et autres milieux naturels en pâturages et terres arables, produisent à elles seules 2/3 des émissions liées à la production alimentaire.
Considérant que la population mondiale augmente à un rythme rapide et qu'il y aura un besoin toujours plus grand de nourriture et d'eau pour nourrir tout le monde, il serait bon de repenser notre façon de manger en faveur d'une alimentation moins polluante, plus éthique et plus durable pour la planète.
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Fonte : Nourriture nature
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