Una flor delicada, que necesita cuidados y precauciones pero que puede durar mucho tiempo. Hablemos de orquídeas, pero esta vez para denunciar dos prácticas: el comercio de especies raras y su uso en la cocina. Debido a ambas prácticas, las orquídeas más raras y bellas están ahora en peligro de extinción.
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Una flor delicada, que necesita cuidados y precauciones pero que puede durar mucho tiempo. Vamos a hablar acerca de orquidea, pero esta vez para denunciar dos prácticas: la el comercio de especies raras y su uso en la cocina. Debido a ambas prácticas, las orquídeas más raras y bellas están ahora en peligro de extinción.
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LAS ORQUÍDEAS, UNA FLOR PARA CUIDAR
Para que las orquídeas se conserven, nos muestren sus hermosas flores y vuelvan a florecer, necesitamos saber qué variedades elegir, cuáles se adaptan mejor al entorno en el que las queremos ubicar y sobre todo cuidarlas. de la manera correcta. De hecho, las flores caen irremediablemente si se cometen errores graves.
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LAS ORQUÍDEAS TAILANDESAS
Desafortunadamente en países como el Tailandia hay variedades muy raras que vienen tomado de la naturaleza para ser vendido. No se trata de orquídeas comunes que también encontramos de nuestros floristas de confianza, sino especies que conviene proteger, como ya ocurre en diversas zonas del mundo, donde se reconoce su rareza. Este comercio es ilegal y esencialmente invisible. Los datos no figuran en las estadísticas oficiales pero hay quienes llevan tiempo dando la voz de alarma. Los investigadores han destacado el problema durante años: en 2015 jacob phelps e Eduardo Webb del Centro de Investigación Forestal Internacional di Bogor Borat, en Indonesia, publicó un estudio sobre "Conservación biológica" que destaca lo que estaba sucediendo en el sudeste asiático. En 347 variedades de orquídeas encontradas, muchas especies son considerados en riesgo de extinción pero normalmente están a la venta en los mercados tailandeses.
NO TODAS LAS ORQUIDEAS SE PUEDEN VENDER
Si bien no todas las variedades están en peligro de extinción, hay reglas comerciales que determinan si una especie es vendible o no. Esto se debe precisamente a que, lamentablemente, muchos están desapareciendo lentamente. A menudo se asignan fondos ad hoc para preservar algunas especies de plantas en riesgo, por ejemplo “De vuelta del borde”, una iniciativa británica que tenía como objetivo ayudar a 200 especies en peligro de extinción, desde orquídeas hasta pinos, mediante la sensibilización y la recolección de donaciones. Si en algunos países se presta mucha atención a la flora en peligro de extinción, en otros la situación es completamente diferente.
LAS ORQUÍDEAS: PLANTAS ORNAMENTALES, PERO TAMBIÉN ALIMENTARIAS
Uno de los problemas de las orquídeas en peligro de extinción es que no son solo plantas ornamentales, son una de ellas comestible y ampliamente utilizado en la cocina. En Europa, la harina de orquídeas está prohibida, pero por ejemplo en Turquía -donde florecen decenas de variedades de orquídeas- se utilizan para preparar el salep, una harina de la que se obtiene una bebida tradicional que utiliza como ingrediente unas precisas variedades de orquídeas (Orchis, Ophyrus, Serapis, Platanthera, Dectylorhiza) reducido a polvo. Estas variedades son protegido por la UE él es infame el comercio de salep está prohibido. Pero en Turquía también se utiliza la misma salep para preparar dondurma, un helado andante, y es una práctica muy habitual.
LAS ORQUÍDEAS, UN PROBLEMA QUE VUELVE
Hoy el problema de la extinción de las orquídeas vuelve a estar en el punto de mira precisamente por la demanda de ingredientes para satisfacer los paladares de la población de ciertos países. Si en Europa el té o el café han desplazado por completo a los antiguos rivales a base de orquídeas, por ejemplo en Zambia o en el mencionado Turquía las orquídeas son hoy un ingrediente preciado, parte de la tradición culinaria de estos países. el siempre mayor demanda de cocina auténtica que propone ingredientes del pasado y encuentra sus raíces hace que la demanda de orquídeas, principalmente especies exóticas, haya aumentado y muchas plantas hayan quedado literalmente reducidas a polvo. Y a menudo eluden las reglas del comercio internacional para conseguirlos. Más allá de los aspectos ilegales de este comercio, el problema es señalado por expertos como el botánico Hugo de Bóer, que truena desde la Universidad de Uppsala: “Estamos en el punto en el que se están derrumbando variedades enteras”. Y entre los lugares donde las orquídeas corren mayor riesgo, además de la lejana Tailandia, está Turquía.
Ana Tita Gallo
