No México, a tequila com o rótulo amigo dos morcegos é a tequila mais doce, porque salva morcegos e agaves, duas espécies ameaçadas e inter-relacionadas
Ele está prestes a acabar atropelado, sua mãe o salvaNo México, a tequila com o rótulo amigo dos morcegos é a tequila mais doce, porque salva morcegos e agaves, duas espécies ameaçadas e inter-relacionadas
Il conexão entre tequila e morcegos provavelmente não é muito imediato, mas há uma ligação muito próxima entre essa bebida alcoólica e os morcegos.
A tequila mexicana é de fato produzida exclusivamente poragave azul (Agave tequilana) e o morcego de nariz mais curto (Leptonycteris yerbabuenae) é o principal polinizador da planta.
Os morcegos saltam de uma flor de agave para outra para se alimentar do néctar e, assim, transportar o pólen para outras plantas, permitindo que as plantas se reproduzam.
A crescente popularidade da tequila levou a um cultivo intensivo de agave que, em vez de fornecer mais néctar para os morcegos, reduziu drasticamente os recursos nutricionais desses animais.
Os produtores de tequila, de fato, na tentativa de aumentar o teor de açúcar do agave, eles cortam as flores da planta antes que estes possam ser polinizados, colocando os morcegos em apuros.
Além disso, as plantações de agave são povoadas por clones de plantas-mãe, em vez de espécimes nascidos de sementes. Isso inicialmente trouxe alguns benefícios para os agricultores, mas depois de muitas gerações houve um perda rápida da diversidade genética porque o DNA das plantas cultivadas é essencialmente o mesmo.
A perda da variabilidade genética a resistência das plantas diminuiu ao longo dos anos e, no final da década de 90, as plantações de agave foram dizimadas por doenças induzidas por pragas, resultando em mais perdas de recursos para o morcego de nariz mais curto.
Acredita-se que até 40% das plantas de agave no México hoje estão doentes ou morrendo, e a destruição do habitat está colocando A sobrevivência de morcegos com focinhos mais curtos está em risco, que em 2014 foi classificada como espécie em extinção.
Por mais de 20 anos, o Dr. Rodrigo Medellín, também conhecido como o "Homem Morcego do México", vem liderando esforços consideráveis para conservação de morcegos, travando batalhas para pedir aos agricultores deixe parte das colheitas florescer para que possam ser polinizadas.
O compromisso do Dr. Medellín chamou a atenção de acadêmicos, produtores, destiladores, engarrafadores, comerciantes e bartenders que decidiram unir forças para produzir tequila amiga dos morcegos em parceria com a organização sem fins lucrativos Tequila Interchange Project, com o objetivo de defender o agave e seus polinizadores.
O projeto envolveu cultivadores e produtores de tequila e os convenceu de que é de seu interesse fazer algumas de suas plantas florescerem em troca do rótulo “tequila amiga dos morcegos”.
De fato, as exportações de tequila para o México mais que dobraram desde 1995, atingindo 197,9 milhões de litros vendidos no exterior em 2016, um recorde histórico.
Na frente do crescente demanda por tequila, os produtores entenderam que é fundamental melhorar o sistema e que sustentar a vitalidade do agave azul é essencial para a sobrevivência do setor.
Permitir que 5% das plantas floresçam não é útil apenas para os morcegos, mas também para as próprias agaves, que podem ser polinizadas e se reproduzir. Isso permitiria restaurar a variabilidade genética das plantas, que retornariam à saúde.
Para que o projeto funcione, porém, não basta a colaboração de produtores e produtores: o sucesso do rótulo dependerá em grande parte dos consumidores e os barmen. É imperativo que os bartenders informem seus clientes sobre o projeto e que os consumidores solicitem a tequila amigável ao morcego.
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Tatiana Maselli
